家常孜然肉的做法

家常孜然肉的做法如下：

食材：里脊肉、洋葱、青椒、红椒、孜然粉、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 里脊肉洗净，切成薄片。

2. 切好葱姜蒜，洋葱和青红椒切块备用。

3. 调个腌肉料：孜然粉、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟入味。

4. 锅中倒适量油，油温热时下腌好的肉片翻炒，煸炒至肉片出焦香味。

5. 加入葱姜蒜翻炒出香味，再放入洋葱和彩椒继续翻炒至断生。

6. 最后撒上适量孜然粉和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常孜然肉了。

家常孜然肉的做法如下：

食材：里脊肉、洋葱、青椒、红椒、孜然、生抽、盐、葱姜蒜、辣椒酱、料酒、老抽。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄片，腌制时加少许老抽，让肉入味。

2. 洋葱、青椒和红椒最好选用较辣的那种，口感更佳。

3. 腌制肉类时加一点食用油，可使肉质口感更佳，且成品颜色油亮。

4. 孜然是成品成败的关键，用量一定要控制好，不宜太多，以免影响口感。

5. 葱姜蒜末要在烹饪时最后加入，蒜末最后关火再放，保持翠绿的色泽。

在烹饪过程中，还有一些额外的注意事项：

1. 里脊肉要顺着肉的纹理切成薄片，这样切不容易碎。

2. 腌制肉类时，除了可以加生抽、盐、料酒等调料外，还可以加一点蛋清，可以使肉质更嫩滑。

3. 炒孜然肉时火力不宜太大，否则肉容易变老。

4. 加入洋葱等配菜后，要快速翻炒，保持配菜的爽脆口感。

5. 成品不要调太大火，以免孜然粒烧焦，影响口感。

总体来说，孜然肉是一道简单易学，口感鲜美的家常菜。

以下是家常孜然肉的做法相关信息：

材料：

里脊肉，料酒，盐，淀粉，糖，生抽，孜然粉，孜然粒

步骤：

1. 里脊肉切片，用适量料酒，少许盐，少量淀粉抓匀。

2. 加入少量糖，抓匀腌制15分钟。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，滑散，炒至肉片变色。

4. 肉片变黄后，加入适量孜然粉，炒匀。

5. 加入适量孜然粒，继续翻炒至肉片都裹上孜然粒。

6. 盛盘即可享用。

小贴士：

1. 炒孜然肉的时候不用放盐，因为生抽中已经有盐味了。

2. 喜欢口感嫩一些的朋友可以在腌制肉片的时候加入少量小苏打。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。