家常大烩菜怎么做

家常大烩菜的步骤如下：

1. 准备食材，包括土豆、木耳、青椒、红椒、洋葱、宽粉、面粉等。

2. 锅加水烧热，放入面糊，边下边搅拌，煮到面糊全部化开，没有疙瘩，面糊的量根据自己喜欢吃的软硬程度来放。

3. 把面糊捞出来放到碗里，加入老抽和水搅拌均匀。

4. 炖锅加足量的水，开大火，放入刚才煮好的面糊，再放入豆皮，豆泡，木耳，宽粉。

5. 大火烧开，炖至汤汁浓缩，放入切好的蔬菜丁。

6. 调中火炖至蔬菜断生，最后加入盐和刚才调好的酱汁。

这样一道家常大烩菜就做好了。注意根据蔬菜的量和你的口味添加佐料。

家常大烩菜的步骤如下：

1. 将白菜切段，土豆去皮切块，豆皮切三角块，蘑菇撕小块，豆腐切块，蒜切片，葱切段，姜拍散。

2. 锅中放油，小火加热，倒入花椒、干辣椒、葱段、蒜片煸炒出香味。

3. 放入豆瓣酱炒至出红油，加适量清水。

4. 将所有食材放入锅中（除了白菜），大火烧开，调入适量盐、鸡精、老抽、生抽、料酒。

5. 放入白菜煮至变软，尝一下味道，再决定是否需要调整佐料的量。

6. 加入适量水淀粉勾薄欠，煮到汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 豆瓣酱本身就很咸，要注意调整盐量。

2. 煮白菜时不要时间过长，否则影响口感。

3. 食材的种类可以自由搭配，没有固定模式。

4. 煮菜时间要注意控制，以免煮烂影响观感。

5. 如果有小孩或者老人食用，建议将菜煮的更软一些，以便消化。

此外，在做家常大烩菜的过程中，要保持耐心和细心，同时注意食材的搭配和比例，确保味道可口，营养丰富。

家常大烩菜的做法如下：

原料：土豆、豆角、茄子、木耳、青椒、西红柿、老抽、生抽、耗油、十三香、盐、鸡精、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 土豆、茄子、西红柿切块，木耳泡发备用，豆角去丝，青椒切块备用。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜末炒香。

3. 放入西红柿块，炒出汁，再放入土豆、茄子块和豆角煸炒。

4. 加入耗油和生抽调味，放入适量的老抽调色，煸炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开，小火炖煮5分钟。

6. 加入木耳和青椒块，加盐、鸡精调味，汤汁收干后出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和食材进行调整。