家常的荤菜有哪些

家常的荤菜做法有很多，以下列举几种：

红烧肉做法。将五花肉洗净，放入锅中加入没过肉的清水，加入姜片、葱段，大火煮开后转中火煮20分钟，捞出后切块，锅热下油，放入姜片和冰糖翻炒，将五花肉块倒入锅中翻炒，翻炒至上色后加入生抽、老抽、料酒和适量的热水，大火煮开后转小火煮30-40分钟，最后大火收汁即可。

土豆烧鸡翅做法。将土豆和鸡翅洗净备用，将鸡翅焯水，土豆切成鸡翅一般大小的块状，锅热油后放入鸡翅煎至两面金黄后捞出备用，放入土豆翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、十三香粉，翻炒均匀后加入开水，淹没土豆和鸡翅后大火烧开，然后倒入高压锅中，上气后小火压4分钟，最后大火收汁，出锅前可根据口味调少量盐。

红烧猪蹄做法。将猪蹄焯水，加入油和生姜蒜爆炒，加入各种香料，翻炒几分钟后加入酱油，炒至猪蹄上色后倒入高压锅中，加入切段的青椒和豆腐，出锅前大火收汁即可。

糖醋里脊。将里脊肉切块后用盐、料酒、生抽、白胡椒腌制一会。鸡蛋打碎后将腌制好的里脊块放入搅拌均匀。淀粉加水调成糊状后将裹上鸡蛋液的里脊放入滚锅内炸至金黄即可捞出沥油。锅内倒入适量油，放入葱姜蒜炒香后加入番茄酱和适量糖醋汁的混合物勾芡后倒入刚才炸好的里脊块，翻炒几下就可以出锅了。

以上只是一些家常荤菜的做法示例，具体的菜肴可以根据个人口味和材料选择进行调整。

制作家常荤菜时，需要注意以下几点：

食材选择。肉类食材应该选择新鲜的，尽量避免选择冷冻和加工过的肉类。同时，不同的肉类有不同的烹饪方法，应该根据食材的特点选择合适的烹饪方式。

适量食用。虽然肉类富含人体必需的营养素，但过量摄入可能对健康造成负面影响。建议每天摄入的肉类量控制在三到四两左右。

搭配蔬菜。荤菜中加入适量的蔬菜，不仅可以增加营养素的种类和数量，还可以促进消化吸收。

烹饪方法。应该选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖等，尽量避免油炸、烧烤等不健康的烹饪方式。

卫生安全。肉类在处理和烹饪过程中要注意卫生，避免污染和细菌传播。同时，选择可靠的肉类供应商，避免食用不安全的肉类制品。

过敏反应。某些人可能对某些肉类过敏，如鱼、虾、蟹等。在烹饪含有这些肉类的菜肴时，应该注意观察是否有过敏反应。

总之，制作家常荤菜时，应该注意食材新鲜、适量摄入、搭配蔬菜、健康烹饪方式、卫生安全和过敏反应等方面的问题。

家常的荤菜种类繁多，以下是一些常见的荤菜：

红烧肉：一道经典的中国菜，将猪肉切成块状，加入酱油、糖、姜、葱、料酒等调料烹饪。

鱼香肉丝：一道川菜，将猪肉丝与木耳、红萝卜、豆芽等蔬菜一起炒制，味道鲜美。

宫保鸡丁：一道川菜，将鸡胸肉切成丁，与花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等一起炒制，味道麻辣可口。

辣子鸡：一道经典的家常菜，将鸡肉切块后用辣椒、花椒等调料炒制，味道香辣可口。

酱牛肉：一道家常的荤菜，将牛肉块用酱油、料酒、糖、生姜等调料腌制后煮熟。

炸鸡翅：将鸡翅腌制后用鸡蛋液、淀粉等调料挂糊，然后放入油锅炸制，味道香脆可口。

猪蹄炖黄豆：一道家常荤菜，将猪蹄与黄豆一起炖煮，营养丰富。

羊肉炖萝卜：一道适合冬季的荤菜，羊肉暖身滋补，萝卜清爽解油腻。

香煎鸡胸肉：高蛋白低脂肪的健康食品，将鸡胸肉切成薄片，用黑胡椒、盐等调料腌制后煎制，口感鲜嫩。

此外，还有蚂蚁上树、粉蒸肉、红烧狮子头、锅包肉、梅菜扣肉、尖椒炒猪耳等等。这些荤菜做法简单，味道鲜美，可以根据个人口味进行调整。