家常豆腐制作方法

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、草果、小茴香、花椒粒、清水、香油、玉米淀粉。

步骤如下：

1. 豆腐切成厚度一致的块，炸至颜色金黄，捞出备用。

2. 锅内留底油，放入八角、桂皮、草果、小茴香、花椒粒，小火炒出香味，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

3. 放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入适量清水，加适量生抽、少许老抽和少许白糖。

4. 放入豆腐，大火烧开，转小火，烧至汤汁浓稠，撒入青蒜苗，淋入少许香油。

5. 出锅装盘，撒少许香菜即可。

可以根据口味和需求适当调整。

家常豆腐制作方法如下：

1. 准备食材：豆腐，木耳，葱，蒜，豆瓣酱，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，淀粉等。

2. 将豆腐切成2厘米的小块，用沸水焯一会儿，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐在烹制时不易碎。

3. 泡发木耳，并切成丝，葱切段，蒜切片。

4. 锅中倒入适量油，油温7成热时放入豆腐，煎至金黄即可捞出。

5. 锅中留底油，放入蒜片和豆瓣酱炒香，加入酱油调色。

6. 放入木耳和少许盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、煎好的豆腐，最后放入调好的淀粉勾芡。

7. 撒上葱段，加入适量醋，翻炒均匀后即可出锅。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 豆腐要先用沸水焯一下，这样在烹制时不易碎。

2. 木耳切丝时要根据情况切得细一些。

3. 煎豆腐时要用中火，不要翻得太勤，避免将豆腐弄碎。

4. 炒制时可以根据口味适当调整调料用量。

5. 出锅前加入少量醋，可以中和豆腐的豆腥味，使家常豆腐味道更佳。

希望这些信息能对你有所帮助。

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖、耗油、十三香、鸡蛋、葱花、花椒粉。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切成三角块，葱姜蒜切碎，木耳泡发洗净切碎，胡萝卜切小丁备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀，将豆腐在鸡蛋淀粉糊中滚一圈，让豆腐块均匀沾上淀粉糊。

3. 锅中加油热，将豆腐下锅炸至两面金黄捞出，控油备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒香，加入适量花椒粉，生抽、耗油、盐、胡椒粉、鸡精、糖，再加入适量清水。

5. 煮开后，加入炸好的豆腐和木耳胡萝卜翻炒均匀，焖煮入味即可。

6. 装盘后撒上葱花即可食用。

也可以根据个人口味和需求进行调整，家常豆腐制作方法并不唯一。