家常炖鸡翅的做法

家常炖鸡翅的做法如下：

原料：鸡翅、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、糖、醋。

做法步骤：

1. 鸡翅洗净，切成均匀小段，加入盐，料酒，生抽，五香粉，腌制15分钟。

2. 葱姜蒜爆香，加入鸡翅，煸炒至金黄。

3. 加入香菇，生抽，老抽，料酒，适量水烧开。

4. 转砂锅炖煮，加盐，糖调味。

5. 出锅前淋点醋，撒些葱花。

砂锅炖鸡翅味道会更浓郁，可以根据口味调整。

家常炖鸡翅的做法如下：

食材：鸡中翅、姜、葱、油、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒。

1. 鸡翅洗净，斩断，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟左右。

2. 姜切片，葱切段，备用。

3. 热锅冷油，下入姜片爆香，下入鸡翅，煸炒至两面金黄。

4. 倒入酱油、蚝油，翻炒均匀上色。

5. 倒入热水，没过鸡翅，下入葱段。

6. 炖煮至汤汁浓稠，鸡翅熟透。

炖鸡翅时需要注意：

1. 鸡翅要冷水下锅，不能用热水下锅，否则肉会变硬。

2. 酱油不要太多，上色即可。如果喜欢吃甜的人，可以加一点糖，会让炖出来的鸡翅味道更鲜美。

3. 火候不宜太大，否则容易把鸡翅烧糊。

4. 不用加太多的调味料，会掩盖住鸡肉本身的鲜味。

5. 炖的时候要加热水，大火烧开，转小火慢炖。

6. 不要一直开大火，否则汤汁会收得太干。

此外，在炖鸡翅之前先用姜擦锅底，再倒入鸡翅，这样可以去腥味。另外，如果想要更鲜美的味道，可以在腌制鸡翅的时候加入一些柠檬汁，这样炖出来的鸡翅不会有腥味，反而会带有清香的味道。

总之，炖鸡翅需要注意火候和烹饪技巧，才能炖出鲜美的鸡翅。

以下是家常炖鸡翅的做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡中翅、姜、葱、酱油、料酒、糖、盐、八角、花椒、红辣椒等。

2. 将鸡翅清洗干净，沥干水分。

3. 鸡翅放入锅中，加入姜片和葱结。

4. 加入适量的水，淹没鸡翅。

5. 加入料酒，中小火煮沸，撇去浮沫。

6. 加入酱油和红辣椒，根据口味加入适量的糖和盐。

7. 煮至鸡翅熟透，汁收得差不多即可。

8. 加入一些香菜或者葱花等提味。

注意，炖鸡翅的时间不宜过长，以免肉变老。此外，可以根据个人口味调整调料用量，适当增减炖鸡翅的时间。