家常鱼羹汤的做法

家常鱼羹汤的做法如下：

1. 准备原料：鲈鱼、香菇、木耳、青菜心、鸡蛋、葱姜、胡椒粉、盐、绍酒、香油等。

2. 将鲈鱼去骨去刺，取鱼肉切成片；香菇、木耳、青菜心洗净切小块，葱姜切末。

3. 将鱼肉片加入蛋清、盐、绍酒、胡椒粉腌制片刻。

4. 锅中加水，放入葱姜烧开，下入鱼骨和鱼皮焯一下捞出。

5. 放入香菇、木耳、青菜心煮熟捞出。

6. 加入盐、胡椒粉调味，煮开后关火。

7. 将腌制好的鱼片放入鱼羹内，淋入鸡蛋液，撒上葱末，淋上香油即可。

请注意，这只是制作家常鱼羹汤的一种方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

家常鱼羹汤的做法如下：

食材：鲤鱼一条、嫩姜数块、蒜数瓣、香菜少许、料酒少许、盐少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，鱼身斜切成花，用料酒少许盐腌制一会儿。

2. 锅中烧水至起小泡，放入少许姜片和少许盐，将鱼放入，煮约两分钟，定型后捞出备用。

3. 另起锅，爆香姜蒜，放入鱼、料酒、清水，大火烧开后转中火煮至汤白。

4. 嫩姜切片，放入锅中煮两分钟。

5. 将鱼捞出放入碗中，将汤滤掉姜片和杂质，倒入碗中。

6. 锅中留少许底油，放入适量的清水和盐，勾薄欠。

7. 将芡汁淋在鱼羹上，再撒上鸡精、胡椒粉，放上葱花即可。

注意事项：

1. 鲤鱼要切成花刀，这样在煮的过程中会更易入味。

2. 在煮鱼之前加入少许料酒和盐腌制一下鲤鱼，可以有效地祛除鱼腥味。

3. 在煮鱼羹时，一定要少放盐，因为盐放多了会导致鱼肉质变老。

4. 在煮鱼的过程中加入的姜片和料酒都有去腥的效果，但是要注意不要加太多，以免影响鱼肉本身的口感。

5. 鱼肉比较容易熟，所以在煮的时候一定要注意观察，适时捞出。

6. 勾芡时要注意稀稠程度，以免影响鱼羹的口感。

希望以上信息对你有所帮助。

家常鱼羹汤的做法相关信息如下：

准备鲈鱼、香菇、蘑菇、木耳等食材，以及姜、蒜、葱等调味料。

依次将鱼肉切片，蘑菇、香菇、木耳切小块，葱姜蒜切末。

锅中放入适量水，将鱼片放入，煮到鱼片变色捞出。

锅中留少量水，加入蘑菇、木耳、虾米炒香，加入高汤、酱油、盐、白糖煮开。

将鱼片放入锅中，再次煮开后熄火。加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。