家常怎样煎鱼好吃

家常煎鱼好吃的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲫鱼，去掉内脏，洗净。

2. 在鱼身上切几刀，方便入味。

3. 加入盐、生抽、料酒、姜片、蒜片腌制20分钟。

4. 腌制好的鱼，将鱼腹内的调料取出，用厨房纸巾擦干表面水分。

5. 食用油倒入锅内，加热至七成热时，将鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。

6. 加入葱段、姜片继续煎一下，然后倒入料酒和生抽，盖上盖子，煮2分钟。

7. 取出葱段和姜片，加入少许水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。

注意在煎鱼时，锅一定要烧热，这样鱼皮才不容易破。希望以上做法可以帮助到您。

请注意：如果有任何食物过敏史或特殊饮食要求，请在烹饪过程中特别注意。

家常煎鱼好吃的注意事项和做法如下：

1. 注意事项：在处理鱼的时候，一定要把鱼腹内的血水洗净，鱼身要擦干，这样能避免油溅起烫伤手。

2. 食材：鱼、食用油、盐、料酒、酱油、味极鲜酱油、食醋、生姜、香葱。可以在鱼身上切几刀，这样容易入味。

3. 在鱼身上抹上少许的盐和料酒，腌制15分钟。倒掉盘子里面的多余料酒和汁，在煎之前在鱼身上拍一些淀粉。

4. 热锅冷油，油不需要太多，把鱼放进去可以移动即可。晃动锅子，让鱼不要和锅子直接接触，小火煎。

5. 鱼的一面煎至金黄，再翻面煎另外一面。可以先把鱼翻面之后，把锅子晃动一下，发现鱼不粘锅了再往锅里倒一些食用油。

6. 可以往锅里倒入一些酱油、味极鲜酱油、食醋，混合均匀后倒入锅中，盖上锅盖，焖煮几分钟收汁。出锅前可以撒上葱花。

这样处理之后的小鱼口感鲜美，营养价值高。注意不要反复多次的翻动鱼，因为鱼肉相对比较薄，这样会很容易把鱼弄烂。在制作过程中也要注意不要让油溅起烫到自己。

家常煎鱼好吃的相关信息如下：

食材：鱼、食用油、食盐、生姜、酱油、辣椒、葱等。

腌制：先用盐涂在鱼的全身，稍作按摩，腌制十五分钟。

煎鱼技巧：油要热到至少冒烟，再放鱼（这样一可以防止鱼皮粘在锅上），煎好一面后小心地翻面，再煎。也可以在油里加点面粉，这样面粉会糊化并吸附鱼皮下的脂肪，防止鱼皮粘锅。

配菜和调味：可以配以酱油、葱、姜、蒜等调料，根据个人口味添加。

烹饪时间：时间不能太长，否则鱼肉会变老。

另外，清炖鱼、红烧鱼和糖醋鱼也是常见的做法，可以参考以上做法进行调整。