侉炖鱼的家常做法

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、植物油、清水

步骤：

1. 鲤鱼两侧斜切几刀，方便入味。 粉丝凉水泡软后剪段。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅中倒入适量的植物油，油温升高后将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入煎好的鲤鱼。 加入料酒、盐、生抽、老抽调味，再加入清水大火煮开。

5. 煮开后，转中火煮20分钟，加盖炖煮。

6. 炖至汤汁浓稠后出锅，放入碗中。

7. 锅中烧开水，放入粉丝煮熟，捞出放入碗中，将鱼盖在粉丝上即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要少翻动，以免粘锅。

2. 炖煮过程中不要加冷水，以免鱼肉收缩。

3. 可以根据口味调正咸淡，适量加入辣椒等增加口感。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、料酒、盐、味极鲜、花椒、桂皮、葱段、姜片、大蒜、大枣、香菜

步骤：

1. 鲤鱼两侧用刀划开，深一些，这样炖的时候容易入味。

2. 准备好的调料备用。

3. 将鱼放入碗中，加入料酒、盐、味极鲜酱油腌制一下。

4. 将腌制好的鱼煎至两面金黄，大概七八分熟即可。

5. 加入没过鱼身的清水，放入刚才腌鱼的料，再放入其他的所有调料（葱姜蒜除外）。

6. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖20分钟左右，炖至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 煎鱼的时候一定要热锅热油，这样鱼皮不容易破。

2. 炖鱼时应该加入盐和料酒等调料，具体用量根据个人口味调整。

3. 炖至过程中不要揭开锅盖，以免影响鱼的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是侉炖鱼的家常做法的相关信息：

材料：

鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、醋、红糖。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头。

2. 鱼身切几刀，用盐、料酒腌制10分钟。

3. 葱切段，姜蒜切片。

4. 锅中倒入油，烧热，将鱼块放入煎制两面金黄。

5. 捞出鱼放入锅中的碗中，葱姜蒜放入鱼上，加入料酒、红糖、盐、生抽、老抽、醋和适量水。

6. 大火烧开，转小火，炖20分钟即可。

注意，炖的过程中不要翻动鱼，否则会影响鱼形。此外，可根据口味和需求调整调料分量。侉炖鱼鲜嫩可口，营养丰富，非常适合作为家常菜。