家常粉蒸肉的做法

家常粉蒸肉的做法如下：

食材：五花肉、糯米、大米、辣酱、酱油、白糖、料酒、五香粉、腐乳汁、葱姜蒜适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2厘米厚的长条，加入酱油、料酒、辣酱、五香粉、白糖、腐乳汁，拌匀腌制半个小时。

2. 大米洗净，晾干，放入锅中炒熟，炒时需不断搅拌，以免焦底。将炒好的大米打成米粉备用。

3. 将五花肉条裹上米粉，注意尽量使米粉均匀裹住肉条。

4. 将裹好米粉的肉条放入蒸锅中，盖上盖子蒸45-60分钟即可。

在烹饪时，可以根据自己的口味调整辣酱和调味酱的比例，以获得最佳的口感。此外，五花肉应该选择肥瘦相间的，这样蒸出来的肉更加鲜美。

家常粉蒸肉的做法如下：

食材：五花肉、糯米、大米、酱油、腐乳汁、白糖、葱姜蒜、八角、花椒粒、桂皮、甜面酱、老抽、冰糖。

注意事项：

1. 五花肉要切薄切细，用酱油料酒腌制时，薄薄的抹上一层，别太咸。

2. 糯米和大米混合蒸制时，加入五香粉和酱油拌匀蒸熟后备用。

3. 蒸肉的米粉，用炒锅小火慢炒至微黄，不要炒糊，加入适量腐乳汁和甜面酱拌匀。

4. 蒸肉的米糊上锅蒸前，一定要记得抹一层油，这样熟后不会粘。

5. 蒸的时候，用高压锅效果比较好，上汽后保持最小火，蒸制30分钟左右。

6. 加入一些冰糖，可以提鲜提味。

7. 最好准备一双筷子，在快熟的时候插入蒸笼，判断肉片是否已经粘连在一起。如果筷子没有阻尼感，说明已经熟了。

另外，葱姜蒜只是作为配料使用，可以在肉八分熟的时候放进去一起蒸。以上步骤完成后，就可以直接食用啦。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常粉蒸肉的详细做法：

材料：

五花肉，400克，大米，适量，花椒，1茶匙，盐，适量，糖，适量，生抽，适量，老抽，适量，料酒，适量，蒜末，适量，姜末，适量，糯米粉，适量，豆瓣酱，适量，葱花，适量。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用盐、糖、料酒、蒜末、姜末腌制30分钟。

2. 大米和花椒用搅拌机磨成粉。

3. 把腌制好的肉块沾上米粉。

4. 锅中放适量水烧开，放入裹好米粉的肉块蒸熟。

5. 蒸好的肉块捞出装盘，撒上葱花。

6. 锅中放少量油烧热，放入豆瓣酱炒香。

7. 加入少量水和米粉调好的汁勾芡。

8. 将芡汁淋在粉蒸肉上即可。

以上就是制作家常粉蒸肉的详细步骤。