家常肥肠鸡的做法

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、洋葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒、蒜头等。

步骤：

1. 准备食材，清洗干净。

2. 将鸡肉切块，加入料酒，生抽，盐腌制20分钟。

3. 将猪大肠用面粉揉搓清洗，再用盐腌制十分钟左右，清洗干净。

4. 将土豆、青椒、洋葱切块备用。

5. 锅中放入油，将腌制好的鸡肉放入油锅中翻炒，加入豆瓣酱继续翻炒。

6. 加入泡椒、泡姜、花椒粒、干辣椒、蒜头一起翻炒。

7. 放入肥肠翻炒，再放入土豆块。

8. 翻炒几下后加入清水，放入少许生抽、白糖、鸡精。

9. 煮沸后转入砂锅炖一个小时左右。

10. 炒制出锅的部分，将肥肠、土豆烧制入味。

11. 加入青椒和洋葱提味，翻炒均匀后出锅。

烹饪时间：以上步骤大约需要1小时30分钟。请注意食材的变化和调整烹饪手法。

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、八角、花椒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，猪大肠用面粉揉搓洗净，也切段。

2. 锅内烧开水，放入切好的鸡块，加入姜片和葱段，再加入一点料酒去腥，水开后捞出鸡块备用。

3. 锅内放油，放入花椒炒香，再放入干辣椒和豆瓣酱炒香。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱同时放入剁碎的豆豉，再加入八角和茴香炒香。

5. 放入鸡块和大肠翻炒，加入老抽调底色，同时加入生抽、盐调味，再加入少许的清水烧开。

6. 转入高压锅中，压40分钟，之后放入土豆再压5分钟。

7. 最后出锅时加入切好的青椒和味精即可。

注意事项：

1. 鸡肉块要切得大小适中，以便于烹饪；

2. 炒香干辣椒和豆瓣酱时要注意火候，不要炒糊；

3. 烹饪过程中不要加盐，豆瓣酱和老抽已经带有一定的咸味；

4. 高压锅烹饪食物能更有效地锁住食物的营养和口感，让菜品更美味；

5. 出锅时加入青椒是为了提鲜爽口，增加菜品的色彩，增加食欲。

在烹饪过程中也请注意食品安全，食材要处理得干净，烹饪器具要清洁卫生。希望以上信息对你有所帮助。

家常肥肠鸡的做法相关信息如下：

准备食材：肥肠、鸡腿、土豆、豆芽、青椒、葱、姜、蒜等。

将肥肠和鸡腿清洗干净，分别进行焯水处理。

准备干锅，加入油，加入适量的食用油，将肥肠和鸡腿加入煸炒，加入豆瓣酱、姜蒜、干辣椒、香菜等材料，继续翻炒。

准备土豆块，加入适量的盐、五香粉，将其翻炒至变色。同时准备豆芽，煮熟备用。

将炒好的肥肠和鸡块放入炖锅中，加入适量的水，炖煮半小时左右。

将炖好的肥肠和鸡块以及配菜（如豆芽、土豆块、青椒等）放入火锅中，加入适量的汤，继续烹饪几分钟，让配菜吸收汤汁的味道。

食用时可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师获取更具体的做法。