家常番茄糖醋排骨

番茄糖醋排骨的做法如下：

食材：排骨、番茄、洋葱、姜片、料酒、生抽、盐、白糖、白醋、淀粉。

步骤：

1. 排骨洗净剁成小段，放入碗中，加入适量料酒去腥，腌制20分钟。

2. 洋葱切小块，番茄切小块，再准备姜片和少量淀粉。

3. 调糖醋排骨汁：2勺生抽、2勺白醋、1勺淀粉、1勺白糖和少量盐混合搅拌均匀，如果口味偏酸，可以多放一些白醋。

4. 热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄，加入姜片和洋葱，翻炒均匀。

5. 放入番茄块，翻炒至变软出汁，加入调好的糖醋汁，翻炒均匀煮至收汁即可。

6. 最后装盘，撒上少量葱花装饰即可。

制作时可根据口味和需求调整，注意糖醋排骨对甜酸比要求较高，可以先试味再调整。

制作家常番茄糖醋排骨的注意事项有以下几点：

1. 排骨在煮的时候不要煮得过烂，否则会影响口感，适量熟度即可。

2. 煮好的排骨捞出后可以直接放入到冰箱中冷冻，有条件的话最好冷藏，这样更易保存。

3. 煮排骨的汤可以留下一些，用来炖菜或者是下面条都是可以的，这样营养和味道都会更丰富。

4. 糖醋排骨最重要的是糖，白糖红糖都可以，但是一定要有糖才会有味道。

5. 烹饪时火候很重要，要先大火烧开后改小火炖制，收汁的时候一定要不停翻炒，让排骨均匀受热。

6. 在加醋之前，先用清水浸泡排骨，这样就不会太腻。

7. 在烹饪过程中最好不要加水，如果发现水少了一定要加热水，不要加冷水。

8. 在烹饪时加入番茄酱，可以增加色泽和酸甜度，使排骨更加美味。

9. 烹饪完成后，不要急于装盘，可以再翻炒几下，让排骨更入味，更好吃。

按照这些步骤和注意事项，你就可以做出美味的家常番茄糖醋排骨了。

家常番茄糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。此菜酸甜可口，让人食欲大开。其主要材料有：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐等。

制作这道菜的步骤如下：

1. 将排骨切成小块，洗净备用。

2. 准备葱姜蒜末，并调制酱汁，包括料酒、生抽、老抽、盐等。

3. 将排骨放入锅中，煮至七八成熟。

4. 锅中放油，爆香葱姜蒜末，放入排骨，倒入调好的酱汁翻炒均匀。

5. 加入番茄酱，继续翻炒均匀。

6. 倒入糖、醋，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火慢炖十分钟。

7. 撒上葱花，出锅即可。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整酱汁和调料的种类和用量。另外，糖和醋的比例非常重要，这是糖醋菜肴成败的关键。如果喜欢酸甜味重一些的排骨，可以多放一些糖和醋。希望这些信息对你有所帮助！