家常饭店菜单大全

家常饭店菜单上的菜品做法如下：

家常豆腐。材料：豆腐，五花肉，青椒，红椒，葱姜蒜，盐，胡椒，鸡精，蚝油。步骤：将豆腐改刀，块不要太小，下锅煎至两面金黄捞出备用；葱姜蒜炒香，放入五花肉馅，把炒香的肉馅推到一边，加入葱姜蒜末炒香；加入煎好的豆腐，放入调味料盐，鸡精，胡椒，蚝油，生抽少许上色，加少许水，闷煮3分钟左右；放入青红椒碎翻炒均匀即可。

土豆丝。材料：土豆一个，干辣椒几个，蒜末，盐。步骤：土豆去皮切细丝，放水里泡去淀粉；锅内放油烧热，放蒜末和干辣椒炒香；放入土豆丝翻炒至土豆丝发白，放盐。

鱼香肉丝。材料：猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、醋、糖、酱油、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜末、豆瓣酱。步骤：将里脊切丝，放入碗中加入料酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟；将糖、醋、酱油混合成鱼香汁；黑木耳胡萝卜青椒切丝；锅烧热下适量油，待油温六成热时倒入肉丝翻炒至变色；加入豆瓣酱炒香；加入葱姜蒜末炒香；倒入配菜翻炒至断生；倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

红烧茄子。材料：茄子500克，食油50克，盐15克，酱油25克，花椒水、葱末、姜末各5克，高汤适量。步骤：将茄子洗净去皮，切成小块；炒锅上火烧热。用油先煸炒葱末、姜末烹出香味；投入茄子块加适量高汤烧开；加入酱油、花椒水、盐烧至茄子软烂入味；汁浓后出锅装盘即可。

此外还有青椒炒蛋、回锅肉、麻婆豆腐、肉末酸辣菜等也是家常饭店的常见菜品。

请注意，这些菜品的做法可能会因为个人口味和偏好而有所不同，建议可以根据个人口味和需求进行调整。

家常饭店菜单大全注意事项如下：

荤素搭配得当。在制作菜单时，应考虑各种菜品所需的食材，并据此进行荤素菜品的搭配，以达到营养均衡的效果。

突出地方特色。地方菜系通常具有独特的口味和烹饪技术，可以在菜单中突出展示，以吸引顾客。

价格合理。菜单上的菜品价格应该合理，既要保证饭店的利润，又要让顾客感到物有所值。

菜品分量适中。家常饭店面对的主要是普通消费者，菜单中的菜品分量应该适中，避免浪费。

更新菜单。随着季节和食材供应的变化，菜单上的菜品也应该适时更新，以保持新鲜感。

考虑顾客口味。菜单中的菜品应该根据目标顾客的口味和喜好来选择，以确保顾客满意。

注重卫生安全。在制作菜单时，应注重食品卫生和安全，确保食材新鲜、无污染，以保障顾客的健康。

以上就是家常饭店菜单制作时需要注意的一些事项，希望能对您有所帮助。

家常饭店菜单大全相关信息如下：

凉菜：

1. 凉拌黄瓜。

2. 花生米。

3. 拌香椿。

4. 酱牛肉。

5. 酸辣土豆丝。

热菜：

1. 地三鲜。

2. 干煸豆角。

3. 醋溜土豆丝。

4. 炸花椒芽。

5. 锅包肉。

6. 家常凉粉。

7. 溜肉段。

8. 牛肉炖土豆。

9. 红烧带鱼。

主食：

1. 牛肉面。

2. 炒饼。

3. 炸酱面。

4. 馒头夹菜。

5. 炒米饭。

汤：西红柿鸡蛋汤。

此外，还有家常炖鱼、土豆丝炒肉、回锅肉、青椒炒肉丝、家常炖豆腐、番茄炒鸡蛋、醋溜白菜、木耳炒肉等菜品。以上信息仅供参考，具体口味和食客的偏好可能会影响上菜顺序和菜品的选择。

如果您有特殊的饮食要求或需要特殊的菜品，请提前告知厨师，以确保能够满足您的需求。