家常粥大全带图片

家常粥大全及做法如下：

皮蛋瘦肉粥。食材：大米、里脊肉、皮蛋、圆糯米、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、姜片。做法：将大米和圆糯米提前浸泡2小时，再入锅加水煮开，转为小火，慢慢熬煮，煮至粥汁浓稠时加入盐和鸡精调味；里脊肉切成丁，加入盐、鸡精和淀粉腌制一下，皮蛋切小块，姜切片。将腌制好的肉丁放入粥中煮10分钟，再加入皮蛋丁搅拌均匀，煮3分钟即可出锅，撒上葱花即可食用。

香菇鸡肉粥。食材：鸡脯肉、香菇、大米、姜末、葱花。做法：香菇和大米提前泡好，再入锅加水煮开，转为小火，慢慢熬煮，煮至粥汁浓稠时加入鸡脯肉煮熟；加入盐、鸡精和葱花调味，再撒上姜末即可。

黑米粥。食材：黑米。做法：黑米提前浸泡一个晚上，再入锅加水煮开，转为小火慢慢熬煮至粘稠状即可。

绿豆粥。食材：绿豆、大米、清水。做法：绿豆和大米分别淘洗干净，再入锅加水大火煮开，转为小火慢慢熬煮至粘稠状，期间要不停搅拌防止粘锅。

这些是家常粥的一些做法，具体可以根据自己的口味和材料选择其他品种的粥进行制作。部分粥品需要用到电饭煲等工具。

以上内容仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频获取更多信息。

家常粥大全及制作方法如下：

皮蛋瘦肉粥。食材：大米、里脊肉、皮蛋、圆糯米、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、香油。做法：将大米和圆糯米提前泡30分钟，然后将它们放入锅内，加入水煮开，将粥熬好。将肉剁碎，放入盐、鸡精、胡椒粉腌制一下，将皮蛋切丁放入粥内，煮开后小火熬制5分钟即可。

香菇滑鸡粥。食材：鸡脯肉、香菇、姜片、葱花、料酒、生抽、淀粉、大米、糯米。做法：先将鸡脯肉洗净切小块，用料酒和生抽腌制15分钟，香菇切小丁。然后将大米和糯米洗净煮粥，将粥熬制粘稠，放入鸡肉和香菇，加盐调味，继续煮5分钟即可。

青菜火腿粥。食材：火腿、青菜、大米、盐。做法：火腿切小丁，青菜切碎。锅中煮粥时放入火腿丁，小火煮10分钟。煮至米粒粘稠时放入青菜碎即可。

注意事项：

煮粥前先浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且口感更佳。

开水下锅：一般的粥都是冷水下锅，而煮小米粥、大米粥最好是开水下锅，这样更节省时间。

搅拌锅底：由于冷水比较稠密，而开水过稀。在搅动稀饭的过程中，你会发现锅底一小块一小块的白色浓汤一直无法上翻与稀饭融为一体。这时就需要用勺子搅动时顺着一个方向搅动，这样就可以让稀饭尽快融合在一起。

点油：待稀饭煮到一定程度时点些油，这样煮出来的稀饭就会非常香滑可口了。

下料时机：下料时机其实没有固定的时间，而是需要观察稀饭的浓度和下料的比例来决定何时下料。

以上就是家常粥大全及制作方法，每一种粥都有其独特的营养价值和口感，可以根据个人口味选择合适的粥品。同时也要注意一些制作细节，这样才能制作出美味的粥品。

家常粥大全及做法如下：

皮蛋瘦肉粥

食材：大米、里脊肉、松花蛋、生姜、葱、大米油、清水、食盐、生抽。

1. 里脊肉切小丁，松花蛋去壳后，切小丁，生姜切丝，葱切碎。

2. 大米熬煮前加少量油、盐腌制。

3. 大米淘洗后，加足量清水熬煮，熬煮期间不时搅动粥底。

4. 粥熬煮至粘稠时，放入松花蛋丁、姜丝，搅动粥体。

5. 放入肉丁，用勺子背顺时针搅动，以免糊锅。

6. 肉熟且粥粘口时，撒入葱花，加少量盐、生抽搅匀即可。

香菇鸡肉粥

食材：鸡脯肉、香菇、大米、姜片、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

1. 大米淘洗后加盐腌制半小时，香菇泡发洗净切丁。

2. 鸡脯肉洗净后切丁，加姜片煮熟，捞出沥干水分备用。

3. 锅中水烧开放入大米大火烧开后小火慢煮。

4. 粥煮至浓稠时放入香菇丁和鸡脯肉丁继续煮。

5. 加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花和香油即可。

皮蛋瘦肉菜心粥

食材：大米、猪肉、皮蛋、油菜心、青菜叶、生姜、香葱。

1. 大米淘洗后加盐腌制半小时，猪肉切小丁，生姜切丝，葱切碎。

2. 皮蛋切小丁，油菜心青菜叶洗净。

3. 大米和瘦肉一起入锅熬煮，水开后继续煮至米熟烂。

4. 放入油菜心和青菜叶继续煮。

5. 加盐调味后即可盛出，放上切碎的皮蛋。

以上就是一些家常粥的做法，每一种粥都有其独特的味道和营养价值。需要注意的是，在制作过程中应根据食材的数量和性质来调整熬煮的时间和火候。