家常纸杯蛋糕做法

家常纸杯蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、细砂糖（加入蛋白）30克、细砂糖（加入蛋黄）10克、鸡蛋2个、玉米油25克、牛奶25克

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入干净打蛋盆中，蛋黄放入另一盆中。

2. 细砂糖10克和玉米油混合均匀。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

4. 倒入牛奶，拌匀。

5. 蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白霜放入面糊中，用刮刀翻版均匀。

7. 将面糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

8. 倒入纸杯模具中，8分满。

9. 烤箱预热170度，烤25-30分钟。

完成以上步骤后，香甜可口、松软适度的纸杯蛋糕就做好了。

请注意，每个烤箱的温度和时间可能有所不同，在烤的时候要依据自家烤箱的特性进行调整。

制作家常纸杯蛋糕的注意事项和过程如下：

食材：

鸡蛋3个

低筋面粉80克

细砂糖60克（加入蛋白）

细砂糖20克（加入蛋黄）

牛奶40克

玉米油40克

新鲜柠檬榨的汁半个

打发淡奶油适量

水果适量

步骤：

1. 把蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里。蛋白盆里放入半个柠檬的汁，没有柠檬可以用白醋替代。

2. 开始打发蛋白，分三次加入细砂糖。打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯弯的小尖角就可以了。

3. 将细砂糖加入蛋黄里，搅拌均匀。不需要打发，搅拌均匀就好。

4. 倒入玉米油，搅拌均匀。

5. 倒入牛奶，搅拌均匀。

6. 筛入低筋面粉。用上下搅拌的方式搅拌均匀。不要划圈搅拌，以免面粉起筋。

7. 将三分之一蛋白放入蛋黄糊里，用上下搅拌的方式拌匀。然后再将面糊倒入蛋白盆里，上下搅拌或者切拌的方式拌匀。

8. 将面糊装入纸杯里，装七八分满，可以撒一些水果粒，没有水果可以不放。

9. 烤箱预热180度，将装好蛋糕糊的纸杯放中下层烤网，放烤箱里，烤20-25分钟左右。烤好后拿出来晾凉。可以在蛋糕上抹一层奶油放上水果装饰一下。

注意事项：

1. 蛋白一定要打发至硬性发泡，这样蛋糕组织才会细腻，口感松软。

2. 烤焙的时间和温度需要根据自己使用的烤箱进行调整。如果烤好的蛋糕表面已经焦了但里面还没熟，可以适当的将温度调低一些再烤一些时间。

3. 纸杯蛋糕要放在中下层烤网，这样蛋糕的中心才能更好的熟透。

4. 晾凉后尽快食用，时间久了蛋糕会变硬。

5. 可以按照自己的口味调整装饰和配料。

希望以上信息能帮助你做出美味的家常纸杯蛋糕。

家常纸杯蛋糕的做法相关信息如下：

材料。鸡蛋3个，低筋面粉45克，细砂糖40克，牛奶20克，玉米油20克，白醋几滴[1]。

烘焙纸杯。纸杯7个装满，每个之间留些空隙，避免膨胀粘连。

纸杯蛋糕模具。如果没有纸杯蛋糕模具，可以用小碗装入面粉糊，放入烤箱烘烤，这样制作出来的蛋糕没有模具更加蓬松可爱。

牛奶和油。牛奶无需加热，直接加入油中搅拌均匀即可。

蛋白霜和蛋黄糊。蛋白霜和蛋黄糊搅拌时不要划圈，从底部向上翻拌。

细砂糖。如果是新手建议减少砂糖的用量，如果是正常水平，可以按照20克来添加。

纸杯大小。纸杯的大小影响蛋糕的生坯高度，制作时可以调整面粉和细砂糖的比例来控制蛋糕的高度。

制作时可以适当调整，祝您制作纸杯蛋糕成功！