尖椒肉丝家常做法

尖椒肉丝家常做法如下：

主料：尖椒2个，猪里脊肉150g

辅料：油适量，盐适量，葱5根，大蒜3瓣，淀粉适量，生抽适量，鸡精适量

步骤：

1. 尖椒洗净去蒂去籽，切成丝。

2. 猪里脊肉切丝，加入少许淀粉和生抽，抓拌均匀。

3. 大蒜切末，葱切段。

4. 热锅冷油，油温热时，放入肉丝煸炒至变色。

5. 放入葱和大蒜末炒香。

6. 放入尖椒丝翻炒至断生。

7. 加入盐、鸡精调味即可。

注意事项：

1. 尖椒要去籽，口感才不会那么辣。

2. 肉丝要先用淀粉和生抽抓拌均匀，这样炒出的肉丝更嫩。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作尖椒肉丝家常菜时需要注意以下几点：

1. 选材：最好选用细长的二荆条尖头青椒，肉厚、味辣但不是很辣。红椒最好选择灯笼椒，肉厚、口感糯、吃起来甜中带辣，用来配肉丝可以中和肉丝的油腻，同时还能为菜品增色。

2. 处理食材：将尖椒和红椒切成丝状，注意切的时候尽量保持辣椒丝的粗细一致，长度相近。同时，将瘦肉切成丝，并加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制一段时间后备用。

3. 烹饪过程：首先将肉丝炒至八分熟的时候加入葱姜蒜末和尖椒红椒一起翻炒，注意火力要适中，不能太大以免辣椒炒糊。如果尖椒和红椒已经开始变软，可以适量加入盐、鸡精和生抽进行调味。

4. 注意事项：烹饪过程中要注意观察辣椒的软硬程度，如果辣椒开始变软但还没有炒熟，可以适量加入一些水继续炖煮。同时要注意火候，不能太大以免肉糊或辣椒太干。

总之，制作尖椒肉丝时需要注意食材的选择和处理，以及合理的烹饪过程。这样做出来的尖椒肉丝才会口感鲜美，味道正宗。

尖椒肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

尖椒、猪里脊肉、食用油、食盐、鸡精、生抽、葱、蒜、姜、花椒、生粉、料酒。

步骤：

1. 尖椒去籽切丝，蒜姜切丝。

2. 猪里脊肉切丝，加少许盐、料酒和生粉拌匀腌制。

3. 热锅放油，爆香葱姜蒜花椒。

4. 放入腌好的肉丝大火炒香。

5. 放入炒好的肉丝后加适量生抽、尖椒丝翻炒片刻。

6. 加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。