烙饼做法大全家常

烙饼大全家常做法如下：

食材：面粉、温水、盐、小葱、油、十三香。

步骤：

1. 准备适量的面粉，加少许盐，温水和面，边倒水边搅拌，最后搅拌成面絮状，下手揉成面团，盖上盖子醒面一会。

2. 面团醒好之后不用再揉，直接搓成长条，分成几大块，取一块揉圆按扁，擀成圆饼状。

3. 电饼铛提前预热，刷上一层油，放入擀好的饼胚，表面刷上一层油，锁住水分。

4. 烙至一面定型后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。在饼上放上一些小葱做点缀，烙饼就做好了。

可以根据个人口味适当调整做法。

烙饼做法大全家常需要注意以下步骤和要点：

1. 选择合适的面粉：根据做烙饼的口感和口味选择面粉的筋度与硬度，可选择中筋面粉或高筋面粉。

2. 和面时加盐：在和面时加盐，能增加面筋的韧性，减少烙制过程中的烙制时间。

3. 醒面：和好的面要放在温暖的地方发酵醒面，这样能使面筋进一步松弛，扩大分子间隙，延伸面筋，使面更松软。

4. 掌握好烙制时间：用中小火烙制，能避免饼中间不熟的情况。注意观察饼鼓起的状况，当饼的中间下凹且有些回缩时即可出锅。

5. 搭配食材：烙饼可以搭配很多食材，如卷大葱、配菜(土豆丝、豆芽、粉条等)、甜面酱等，可以做成卷饼、土豆丝卷饼、豆芽粉条肉丝卷饼等。

6. 制作技巧：在做烙饼时，加入少许油酥有利于增加饼的层次感。

另外，在制作过程中要注意卫生，保持厨房清洁，避免二次污染。烙饼虽然制作简单，但也有很多需要注意的地方。希望以上信息能帮助你做出美味的烙饼。

烙饼做法大全家常相关信息如下：

食材：面粉、温水、盐、油、生抽

步骤如下：

1. 准备面粉，在面粉中加入盐，这样可以让烙饼口感更加劲道。

2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，注意根据面粉的吸水性调整水量，揉成比较柔软的面团。

3. 盖上湿布或锅盖，醒面半小时。

4. 面团醒好之后，案板上多撒些面粉防粘，将面团揉光滑。

5. 将面团擀成大薄饼，如果表面粘，可以用刷子刷油。

6. 预热电饼铛或平底锅，将饼放入锅中，表面刷油，烙至两面金黄，熟透即可出锅。

此外，还可以尝试其他口味的烙饼，比如糖饼、肉松饼、鸡蛋灌饼等。

注意事项：在和面时要控制好水和面的比例，擀饼时注意不要擀破。以上方法仅供参考，烹饪方式可能会根据个人口味而有所不同。