烙家常饼怎么和面

烙家常饼的和面方法如下：

1. 准备面粉。

2. 温水化开发酵粉。

3. 加入适量的花生油。

4. 活成软面团。

5. 醒置好的面团。

家常烙饼的做法如下：

1. 面团松弛的时候，将小葱洗净，切碎备用。

2. 面团松弛好之后，分成比饺子稍大点的小面团。

3. 将小面团擀成薄饼，越薄越好，尽量薄些。

4. 刷一层香油，撒上葱花。

5. 卷起来，一定要卷紧，成圆筒状。

6. 将两头封严，以免露馅儿。

7. 平底锅烧热，将饼放入锅中，小火烙制。

8. 烙制饼的表面微微有些焦黄，大概需要十几分钟的时间。

以上就是烙家常饼的全部过程。注意，在擀面的时候，如果擀不薄的话，饼的口感会有些硬。此外，在烙制的过程中，要保持中小火，以免烙糊。最后，不要着急出锅，一定要等到饼完全熟了再出锅。

烙家常饼和面的注意事项如下：

1. 选用中筋面粉：烙饼的面团一般会选用中筋面粉。中筋面粉的营养价值高，蛋白质的含量也适中，比较适合制作各种饼类食物。

2. 用温水和面：和面时需要添加温水，因为温水和面可以让面团更加柔软。不过，具体使用多少温度的水还需要根据面粉的吸水性来调整。

3. 添加油酥：在和家常饼面团的时候，可以添加适量的油酥，这样可以让烙出来的饼口感更加丰富。油酥可以由面粉、油脂以及盐组成。

4. 添加适量盐：在和面时添加适量盐，可以增加面粉的筋性，让烙饼的时候不容易破裂。

在烙家常饼的过程中，需要注意以下几点：

1. 醒面：和好的面团需要放在一旁醒面，这样可以增加面团的柔韧性，让烙饼更加柔软。

2. 揉光：在制作烙饼时，需要将面团揉得比较光滑，这样可以让面团更加有嚼劲。

3. 不要反复翻面：在烙家常饼的过程中，需要不断翻面，但是不要过于频繁或者反复翻面，以免影响饼的口感。

总的来说，烙家常饼需要注意选用中筋面粉、用温水和面、添加油酥和盐、揉面光滑以及醒面等步骤。同时，在烙饼的过程中注意翻面的次数和方式。

烙家常饼和面时，可以选择中筋粉，加入适量的水，夏天用凉水，冬天用接近体温的水，和好的面要软。另外，可以加入适量的油、盐和五香粉，这样烙出来的饼会更好吃。

具体和面方法如下：

1. 将面粉放入盆中，倒入水，先搅拌面粉，让面粉吸水，这样面团会更有弹性。

2. 如果面团太干，可以加水，直到面团光滑柔软。注意水不要加太多，以免影响面团的口感。

完成以上步骤后，醒面半小时，就可以开始烙家常饼了。希望以上信息可以帮到你。