家常炒猪蹄的做法

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、青椒、红椒、生姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒、水淀粉。

1. 猪蹄处理干净，切成小块，放入锅中加姜片和料酒煮熟。

2. 煮好的猪蹄捞出备用，准备其他食材。

3. 锅中放油，加热后放入葱、蒜、姜炒香。

4. 放入猪蹄翻炒均匀，加入生抽、盐、鸡精、白胡椒调味。

5. 倒入适量清水煮一会儿，再放入青椒、红椒，调至小火慢慢煮至食材入味。

6. 准备一个盘子，放入水淀粉勾芡。

7. 待锅中汤汁浓稠时，将猪蹄翻炒均匀。

8. 将猪蹄盛入盘中，锅中的汤汁淋在猪蹄上即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常炒猪蹄了。

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、盐、食用油

步骤：

1. 猪蹄让店家处理干净，切一小块，冷水下锅进行焯水处理，加料酒和葱姜除腥。

2. 将焯水后的猪蹄清洗干净，沥干水分。

3. 锅中加入少量油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入猪蹄翻炒。

4. 翻炒至猪蹄变色，表面有焦香味后加入适量料酒继续翻炒。

5. 加入老抽、生抽、冰糖翻炒上色，然后加入热水没过猪蹄。

6. 加入桂皮和香叶，煮开后转小火炖煮30-60分钟，根据个人口味和需求决定煮的时间。

7. 最后加入适量盐进行调味，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 猪蹄焯水时要冷水下锅，这样猪蹄可以更好地清洗干净。

2. 炒猪蹄时要用中小火，注意掌控火候，避免烧焦。

3. 炖煮时要注意加水量，避免水加太少导致糊锅。

4. 食用时如感觉猪蹄口感过咸，可加入适量开水继续炖煮几分钟以淡化咸味。

此外，在烹饪过程中可根据个人口味和饮食习惯适当调整调料的使用。

家常炒猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄、青椒、红椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、糖、料酒、油、清水。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，放入锅中加入清水，煮开后捞出备用。

2. 青椒、红椒切块，葱切段、姜和蒜切片。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入猪蹄翻炒均匀。

4. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 加入老抽上色，翻炒均匀后加入适量清水。

6. 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀后，放入青椒和红椒块翻炒至熟。

7. 猪蹄炒熟烂即可出锅，撒上葱花作为装饰。

注意事项：

1. 猪蹄要处理干净，特别是毛要去除干净。

2. 炒猪蹄时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 调味时可以根据个人口味适量增减。

以上就是家常炒猪蹄的做法和步骤，希望能对您有所帮助！