家常豆腐怎么做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、香油、高汤、食用油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，放入锅中，加入适量盐和清水煮开，捞出沥干水分备用。

2. 五花肉切成薄片，葱切段，蒜和姜切片，青蒜切段备用。

3. 锅中加入适量油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，下入五花肉煸炒至变色，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱炒匀，烹入料酒，加入适量生抽、少许盐、鸡精和少量白糖，再加入适量高汤（可以用清水代替）。

6. 放入豆腐和肉片翻炒均匀，撒上胡椒粉，淋入适量玉米淀粉液勾芡，翻炒均匀后淋入少许香油。

7. 出锅装盘，撒上切好的青蒜段即可。

注意事项：豆瓣酱已经有咸味了，加盐时要适量；喜欢吃辣的可以加入适量辣椒一起炒。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉。

1. 五花肉切薄片，豆腐切三角块儿，蒜拍碎，姜切片，蒜苗切段。

2. 锅烧热，锅底不用放油，放入豆腐块，小火慢煎，不要翻动，待一面煎至起黄色小泡时再翻面，将豆腐块全部煎好备用。

3. 锅中放少许油，放入五花肉片煎至两面黄色，放入姜片 蒜片爆香。

4. 放入豆瓣酱炒香，加入适量水，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，少许白糖。

5. 放入豆腐块儿炖煮5分钟入味。

6. 倒入切好的青蒜苗段翻炒出香味。

7. 倒入水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时不要急于翻动，等表面不再有水气冒出并结成一层黄色的硬壳时再翻面。

2. 豆瓣酱已经有咸味了，加盐要适量。

3. 炖豆腐时不要用锅铲使劲儿翻动，否则豆腐易碎。

此外，家常豆腐的烹饪时间要控制得当，时间太短会不熟，时间太长会变老。豆腐是易熟食材，一般烧制时间掌握在5分钟左右即可。

请享受烹饪的过程！

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、食用油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，用热水焯一下，控干水分备用；

2. 五花肉切成薄片，用酱油和料酒腌制10分钟；

3. 木耳泡发后切成小块，青红椒切成小块，葱切末；

4. 锅中底油烧热，下入葱末和豆瓣酱炒香；

5. 加入五花肉翻炒至变色，加入酱油和料酒；

6. 加入豆腐和木耳翻炒2分钟左右，加盐、鸡精、糖调味；

7. 最后加入青红椒块翻炒几下即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。