家常豆腐酿的做法

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、料酒。

步骤：

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，香菇、青红椒切丁，葱切花。

2. 肉末中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒，搅拌均匀腌制一会儿。

3. 将豆腐中间挖一个洞，放入肉末，用勺子稍微修整一下形状。

4. 将酿好的豆腐块码入盘中，入蒸锅中蒸10分钟左右取出。

5. 锅中倒入适量蚝油、适量的水，烧开后淋入水淀粉勾薄芡，再淋上几滴明油提亮，最后撒上葱花。

6. 将煮好的芡汁淋入豆腐块上即可。

温馨提示：也可以根据口味调整放入其他食材，比如虾仁、鱿鱼等。在家常豆腐酿中，芡汁的浓稠度也很关键，如果想要芡汁更浓稠，可以再添加一些淀粉水。

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，香菇、青红椒切末，葱切花。

2. 肉末中加入切碎的香菇、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，制成馅料。

3. 将馅料填入豆腐块中，平底锅中刷一层食用油，将豆腐放入锅中，开小火慢煎至两面金黄。

4. 加入清水、蚝油、酱油，盖上盖子，焖煮十分钟左右，待汤汁浓稠即可关火出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时火候不宜太大，以免烧焦。

2. 馅料中的调味品可根据个人口味适量调整。

在制作过程中，您也可以根据个人口味适量增减调料。另外，在制作过程中要注意卫生，尽量减少细菌污染。同时，在食用前，请确保食材新鲜，烹饪彻底，以保障食品安全。

以下是家常豆腐酿的做法相关信息：

材料：

豆腐，肉末，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，蚝油，番茄酱

步骤：

1. 豆腐切成厚度适中的块，肉末放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2. 将肉末塞入豆腐中，轻轻压平。

3. 锅中放油，油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入适量番茄酱、水、生抽、蚝油调味。

5. 放入豆腐煮至入味，出锅前撒上葱花。

小贴士：

1. 肉末塞豆腐的时候不要塞太多，以免豆腐酿煮碎。

2. 煎豆腐时不要煎得过深，轻轻晃动锅即可。

3. 煮豆腐时不要煮太久，以免豆腐口感不佳。

以上就是家常豆腐酿的全部步骤和相关信息。希望对你有帮助！