家常豆腐羹的做法

家常豆腐羹的做法如下：

1. 准备一块豆腐，撕去表皮后，切成片，放入盘中，加入盐，打散备用。

2. 准备一个空碗，加入两个鸡蛋，打散备用。

3. 准备几个香菇，泡水切成丁，加入碗中，再加入肉末、虾米等配料。

4. 起锅加入适量油，倒入葱花爆香，再倒入豆腐、香菇等配料一起翻炒。

5. 加入适量水，倒入锅中，大火煮开。

6. 准备一个空碗，加入适量淀粉和水搅拌均匀。

7. 煮开后，加入适量盐、鸡精等调料，然后勾芡，搅拌均匀。

8. 最后，将豆腐羹倒入碗中，撒上葱花即可食用。

可以根据口味不同适当调整做法，希望您能做出美味的家常豆腐羹。

家常豆腐羹的做法如下：

1. 准备一块豆腐，撕去豆腐皮，切成小块。

2. 将木耳、香菇提前泡发后切成丝，胡萝卜也切成丝，再剁一些肉末。

3. 调料准备好，放入碗中，加入生抽、蚝油、少许盐、少许水搅拌均匀。

4. 起锅烧油，放入豆腐块轻轻晃动，让豆腐块受热均匀。当豆腐上色的时候，将肉末、香菇丝、木耳丝、胡萝卜丝全部放入锅中，大火翻炒。

5. 加入调好的料汁，大火烧开，再小火炖煮5分钟左右。

6. 加入水淀粉勾芡，让豆腐和蔬菜挂上汤汁。

7. 出锅前，加入少许的葱花或者香菜即可。

注意事项：

1. 煮太久容易把豆腐煮碎，所以要全程小火慢慢煮。

2. 要用嫩豆腐来做这道菜，口感会更加细腻。

3. 一定要加水淀粉勾芡，才能让豆腐羹变得粘稠，汤汁浓郁。

4. 注意火候的掌握，不要太大也不要太小。

5. 调料时先少放一点盐，因为豆腐是易消化的食材，加太多盐可能会对消化吸收产生影响。

家常豆腐羹是一道营养丰富的家常菜，做法简单易学，营养健康，可以根据自己的口味进行调整。

关于家常豆腐羹的注意事项中，需要注意火候的掌握和调料的适量添加，这样才能做出美味的家常豆腐羹。

以下是家常豆腐羹的做法相关信息：

材料：

嫩豆腐1块，香菇2-3朵，胡萝卜1根，黑木耳3朵，鸡蛋清1个，清水适量，玉米淀粉1小勺，盐、鸡精适量，香油1小勺。

步骤：

1. 豆腐切成小块，香菇、胡萝卜、黑木耳切小丁。

2. 锅中加入适量水烧开，将切好的豆腐、胡萝卜、香菇、黑木耳全部放入焯水半分钟，捞出备用。

3. 将鸡蛋清打散，加入玉米淀粉搅拌均匀。

4. 锅中加入适量油，将蛋清液倒入锅中，小火慢慢炒成小块状。

5. 加入适量清水，放入焯过水的豆腐、胡萝卜、香菇、黑木耳，加入适量盐和鸡精调味。

6. 用勺子将豆腐羹搅拌成丝状，煮开后关火。

7. 加入1小勺香油即可出锅。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以参考菜谱或咨询厨师。