家常炖燕鱼的做法

家常炖燕鱼的做法如下：

1. 准备燕鱼、盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、蒜片和胡椒粉等调料。

2. 将燕鱼洗净，加入盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、蒜片腌制入味。

3. 锅中放入适量油，烧热后，将鱼沥干水分，放入油锅中炸至金黄色。

4. 加入葱姜丝、蒜片、八角炒出香味，放入适量生抽和老抽，加入热水。

5. 放入鱼，大火烧开，再转小火慢炖，炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠。

6. 加入鸡精和胡椒粉调味，盛出即可食用。

在烹饪过程中，可根据个人口味进行调整。另外，炖燕鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

家常炖燕鱼的做法如下：

食材：燕鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、香菜

步骤：

1. 燕鱼处理干净，表面抹上盐和料酒腌制片刻，锅内热油下蒜末和姜片煮开。

2. 下燕鱼块煎至两面金黄，加入料酒和生抽，加入热水没过燕鱼煮开。

3. 加入十三香煮至燕鱼熟透，汤汁变少，最后加入鸡精调味，撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 煎燕鱼时要先热锅，用少许油润一下锅即可，不要煎太久，两面金黄即可。

2. 炖燕鱼时要用热水，用冷水会让燕鱼肉质紧缩，口感变老。

3. 炖燕鱼的时间不要过长，容易柴，适量十三香即可，不要加多，会有苦味。

此外，做炖燕鱼时要注意火候，先用大火煮开，再转小火慢炖，这样炖出来的燕鱼口感更好。在享用炖燕鱼时，也要注意食物的适量摄入，不要过量，以免造成胃肠道负担。

以下是家常炖燕鱼的常见做法：

材料：

燕鱼、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、香菜。

步骤：

1. 燕鱼洗净切块，用纸巾擦干水分。

2. 锅烧热放油，待油温热时下入燕鱼块，煎至两面金黄。

3. 放入葱姜蒜爆香，加入盐、料酒和少许白糖翻炒。

4. 加入清水、生抽、老抽少许，大火烧开后转小火，炖至鱼熟。

5. 加入鸡精调味，撒上葱花香菜即可出锅。

小贴士：

1. 煎鱼时不要急于翻动鱼块，待鱼肉稍微定型后再翻面。

2. 炖鱼时要加足量清水，大火烧开后再转小火慢炖。

3. 加入少许糖可以使鱼肉味道更鲜美，不喜欢甜味的朋友可以不加糖。

家常炖燕鱼做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭日常食用的佳肴。