家常盐焗鸡的做法

家常盐焗鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只（约1斤）、盐焗粉10克、姜片适量、葱段适量、八角适量、草果适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量。

步骤：

1. 将三黄鸡清洗干净后，斩去鸡头，鸡身斩成均匀的小块。

2. 锅中倒入清水，放入姜片和葱段。倒入适量的料酒，放入鸡块，大火煮开后，撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净备用。

3. 锅中倒入油，放入适量的白糖，炒出糖色，倒入鸡块，翻炒均匀后盛出备用。

4. 取一个砂锅，倒入炒好的鸡块，撒入适量的盐焗粉，再加入八角、草果、花椒和姜片。倒入适量的料酒和生抽。加锅盖焖煮30分钟左右即可。

家常盐焗鸡做法多种多样，上面的做法仅供参考。可以根据口味调整配料比例。烹饪时要注意安全，尽量使用公筷夹菜，避免食材交叉污染。

家常盐焗鸡的做法注意事项如下：

1. 食材的准备：鸡肉需要选用三黄鸡，并需要经过处理以去除血水和杂质。盐焗粉是制作盐焗鸡的专用粉，具有增香提味的作用。

2. 鸡的腌制：经过腌制的鸡肉更入味，口感更好。可以在处理好的鸡身上划几刀，方便入味。

3. 鸡的烤制：烤制是制作盐焗鸡的关键步骤，需要注意火候。先用大火烤至表面微干，再转至小火慢慢烤制。

4. 密封保存：烤制好的鸡肉需用保鲜膜密封，放在冰箱里冷藏，以便保鲜。

5. 注意事项：盐焗粉的使用量需要适量，过多或过少都会影响口感。如果使用的是生鸡，需要先腌制再烤制，如果是熟鸡则可以直接烤制。

总体来说，制作盐焗鸡需要注意食材的处理、腌制、烤制、保存等步骤，并需要注意盐焗粉的使用量，这样才能制作出美味可口的盐焗鸡。

家常盐焗鸡的做法相关信息如下：

1. 准备一只三黄鸡洗净，浸泡在水中20分钟，去除血水。

2. 将三黄鸡切成块状，用厨房纸吸干水分。

3. 撒上盐焗粉，抹匀，装入保鲜袋，放入冰箱腌制1小时。

4. 准备一张锡纸，裁成适当大小，刻出形状，做成“鸡窝”。

5. 将鸡装入“鸡窝”，用锡纸包裹起来，锡纸要包严实，没有缝隙。

6. 准备一张锡纸，裁成适当大小，做成一个碗，放入八角、花椒、盐焗粉和葱结。

7. 将裹好的鸡放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

8. 取出后立即放入冰水中过凉，这样鸡皮会更加鲜美嫩滑。

9. 晾凉后将鸡装盘，放上葱花点缀即可。

以上步骤完成后即可做出美味的家常盐焗鸡。