家常油焖大虾做法
家常油焖大虾的做法如下:
原料:鲜虾、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、番茄酱、油、盐
步骤:
1. 鲜虾洗净,剪去虾须、虾枪和虾线。
2. 蒜切蒜末,姜切姜末。
3. 锅中放适量油,放入虾,一面煎好再翻面,待虾变红熟了盛出。
4. 锅中余油,放入姜末和蒜末炒香。
5. 放入适量番茄酱和生抽炒香。
6. 放入白糖和适量水,炒至白糖融化。
7. 放入虾,让虾均匀裹上汤汁。
8. 烹入适量料酒。
9. 虾均匀上色,出锅前根据口味撒适量盐。
10. 装盘,开吃。
这样就可以做出美味的油焖大虾了。
家常油焖大虾的做法如下:
食材:鲜虾、生姜、大蒜、洋葱、香菜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精、花生油。
注意事项:
1. 虾要选择个头大一点的,鲜嫩的肉质会更入味。
2. 虾的处理:将虾线挑出,剪去虾须、虾腿,清洗干净。对于虾枪等比较锐利的部分,可以用刀将它们剪去,避免在烹饪过程中扎到手。
3. 生姜和大蒜可以切的碎一些,口感更入味。
4. 所有的调料可以根据自己的口味来调整,喜欢甜口一点的话可以多加一点白糖。
5. 煮好的虾要尽快食用,如果不能立刻吃完的话,建议放入冰箱冷藏。
下面是一份详细的油焖大虾的烹饪步骤:
1. 锅中倒入适量花生油,烧热后将虾放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
2. 利用锅中剩余的油,将切好的生姜、大蒜、洋葱放入锅中翻炒出香味。
3. 将虾放入锅中,加入适量料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。
4. 加入适量热水,没过虾身即可,然后加入适量白糖、少许食盐和鸡精,翻炒均匀后盖上锅盖,用小火焖煮约3-5分钟。
5. 煮好之后,如果汤汁较多,可以大火收汁,直到汤汁变浓稠,将虾翻炒均匀,让每只虾都裹上汤汁后即可出锅。
6. 可以撒上一些香菜或者小葱作为装饰。
希望以上信息对你有所帮助。
家常油焖大虾做法的相关信息有:
1. 食材:虾适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、老抽适量、鸡精适量。
2. 步骤:将虾处理好,剪去须和脚,用牙签挑去虾线。热锅凉油,油稍热放虾,煎至两面金黄后捞出备用。锅内留少许底油,放姜丝、蒜末、辣椒炒香,加料酒,加少量水和老抽、盐、鸡精、鸡汁、白糖、醋、撇去浮沫,淋在虾上,大火收汁。
3. 口感:油焖大虾色泽鲜亮,口感微甜。
可以根据自己的口味调整食材比例。
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