家常鱼香茄子视频

以下是制作家常鱼香茄子的视频步骤：

食材准备：长茄子2个，青椒1个，红椒1个，大蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，香醋适量，白糖适量，食盐适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤如下：

1. 茄子洗净切条，放盐拌匀，腌制片刻至茄条软化。

2. 泡椒切碎，大蒜切末，青红椒切圈。

3. 锅中倒油，把软化的茄条煎至两面金黄捞出备用。

4. 用煎茄子的油，爆香豆瓣酱和蒜末。

5. 加入泡椒和青红椒炒香。

6. 放入煎好的茄子条，大火翻炒均匀。

7. 调入生抽、香醋、白糖，再翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常鱼香茄子。

制作家常鱼香茄子需要注意以下几点：

1. 茄子洗净不要去蒂，带蒂切大块好看，也容易入味。

2. 茄子要大火油炸，茄子才不会吸油。

3. 调汁时，要边搅拌边加糖，试口味后再调味。如果太甜，再加入一些醋，太咸再加些番茄酱，颜色会更好看。

4. 鱼香味汁在浇在茄子上后，要快速翻炒，鱼香味才浓。

5. 茄子要炒得恰到好处，茄子软糯，鱼香汁浓稠，两者结合，才是完美的家常鱼香茄子。

以上信息仅供参考，具体制作步骤可能还受到温度、茄子质量等因素的影响。请根据实际情况调整做法和口味。

以下是关于家常鱼香茄子的视频相关信息：

视频标题：家常下饭菜【鱼香茄子】茄子别再炒肉末了，教你新做法，软糯入味，超级下饭。

视频时长：约6分钟。

视频来源：美食教学类视频。

内容：展示了制作鱼香茄子的全过程，包括备菜、烹饪、调味等步骤。

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