家常炸小鱼的做法

家常炸小鱼的做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、料酒、花椒粉、面粉、玉米淀粉、胡椒粉、姜末、蒜片、料酒、鸡精、辣椒粉。

步骤如下：

1. 小鱼加料酒、盐、姜末和蒜片去腥，腌制15分钟。

2. 将面粉和玉米淀粉按照2:1的比例混合，加入少许的盐和胡椒粉，倒入啤酒，搅拌到没有干粉。

3. 将腌制好的小鱼沾上糊，再沾上鸡蛋液。

4. 将沾好蛋液的小鱼下锅炸至酥黄即可捞出。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常炸小鱼是一道美味下饭的菜肴，其做法如下：

食材：小鱼、料酒、盐、姜、蒜、生抽、蚝油、面粉、玉米淀粉。

注意事项：

1. 鱼要选择新鲜的，鱼不新鲜做出来的炸小鱼口感很差。

2. 腌制小鱼时，盐要少放，因为炸好后还会撒椒盐。

3. 炸小鱼的油温要控制好，油温低或者炸的时间过长，小鱼容易吸油；而油温过高则容易使小鱼炸糊。

4. 面粉和玉米淀粉的比例为3:1，可以稍微多一点，裹浆厚一些，口感更好。

下面是一份详细的做法：

1. 将小鱼清洗干净，加入姜片和蒜末，倒入料酒去腥，少许盐腌制20分钟。

2. 准备面粉和玉米淀粉，按照3:1的比例调配，调成脆皮糊备用。

3. 将腌制后的小鱼裹上一层脆皮糊，放入油锅中炸至金黄即可捞出。

4. 炸好的小鱼可以撒上椒盐或直接食用。

完成上述步骤后，美味的家常炸小鱼就做好了，口感酥脆、香味浓郁。希望您能喜欢这个食谱！

家常炸小鱼是一道美味家常菜，做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、生姜、葱

做法：

1. 小鱼洗净，加入料酒、盐、胡椒粉腌制入味。

2. 将腌制过的小鱼裹上一层干面粉。

3. 锅内倒入足够的油，大火烧至六成热，转中小火，将小鱼放入炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入炸过一次的小鱼，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

5. 另外起锅倒入清水煮沸，放入葱段和生姜片，倒入小鱼，快速过水捞出备用。

6. 将炸好的小鱼装盘，撒上小葱花或者香菜即可开吃。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味调整调味品的使用，另外，小鱼在腌制之前要用清水冲洗几遍，以免面粉过多。