蘑菇烧肉家常做法

蘑菇烧肉的家常做法如下：

材料：

蘑菇，猪肉，葱，姜，蒜，干辣椒，青红椒，生抽，蚝油，盐，料酒，鸡精，白糖，胡椒粉，花椒粉，淀粉。

步骤：

1. 蘑菇清洗干净撕小块。

2. 猪肉切小块，加入料酒，淀粉抓匀腌制片刻。

3. 葱姜蒜切沫，干辣椒和青红椒切沫。

4. 热油下入肉块翻炒至变色。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒和青红椒炒香。

6. 放入蘑菇翻炒均匀。

7. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精、少许白糖、胡椒粉和花椒粉调味。

8. 翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要先用料酒和淀粉抓匀腌制一下，可以去除猪肉的腥味，让蘑菇烧肉更加美味。

2. 蘑菇要撕成合适的大小，容易熟透。

3. 炒香配料时可以根据自己的口味适当调整，可以加入其他调料如豆瓣酱等。

4. 出锅前可以撒上葱花或香菜等装饰，增加口感和香味。

蘑菇烧肉的家常做法注意事项如下：

1. 蘑菇要提前洗净泡在水里，避免时间长变色。

2. 最好用老母鸡炖，汤味浓白。如果用普通猪肉，要加一些羊骨或者牛骨，这样也能炖出香味浓郁的肉汤。

3. 蘑菇不要提前从袋子里拿出来，炖肉时再一块儿洗。

4. 炖肉时要用中小火慢炖，才能使肉软糯，汤汁香浓。

5. 加入的配料可以根据个人口味调整，但需要注意的是，不宜过多，以免影响蘑菇和肉的香味。

6. 最好使用砂锅或者铁锅，不要使用塑料锅，以保持肉质原汁原味。

7. 蘑菇烧肉完成之后，需要等到肉质完全冷却再捞出食用，以免细菌滋生。

以上就是制作蘑菇烧肉的一些注意事项，希望对你有所帮助。

蘑菇烧肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备带皮五花肉、干蘑菇、葱、姜、蒜、料酒、酱油、耗油、盐、糖等食材。

2. 将五花肉用料酒、酱油腌制一会儿。

3. 干蘑菇浸泡在温水里，泡软后捞出挤干水分，切成菌丝。

4. 锅烧热下油，把腌制好的五花肉下锅肉煎至表面金黄，煎出猪油，微微焦黄更香。

5. 把葱、姜、蒜炒香，下肉稍微翻炒出香味。

6. 倒入酱油和耗油翻炒均匀。

7. 倒入蘑菇丝，大火翻炒，加盐和少许糖调味。

8. 加入一碗水，大火烧开，转小火炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。

可以依据个人口味调整佐料的使用，希望您能做出美味的蘑菇烧肉。