家常好汤138道

家常好汤138道做法如下：

香菇鸡翅汤：将香菇泡软、洗净，鸡翅入锅煮至变色捞出。将锅中汤汁过滤后，重新放入香菇和鸡翅，加入姜片、葱段、盐、料酒，煮开后转小火煮30分钟即可。

番茄蛋汤：将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，炒熟盛出。将西红柿切块，放入锅中，加适量油盐，翻炒出汁，再加适量水，煮开后淋入鸡蛋液，搅拌均匀即可。

丝瓜鸡蛋汤：将丝瓜去皮切片，鸡蛋打散备用。锅中放入适量水，加入姜末和丝瓜煮开，淋入鸡蛋液，加入盐和胡椒粉拌匀，最后淋上香油即可。

酸辣汤：锅中放少量油，加入姜末、蒜末炒香，放入适量水、醋、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉搅拌均匀，煮开后盛出即可。

紫菜鸡蛋汤：将紫菜泡软剁碎，鸡蛋打散备用。锅中放入适量水，煮开后淋上鸡蛋液搅拌均匀，加入盐、胡椒粉拌匀，最后撒上紫菜碎即可。

以上仅是部分家常好汤的制作方法，还有更多美味的汤品需要您自行调整食材和口味。建议您多尝试不同的食材和口味，找到最适合自己和家人的汤品。

制作家常好汤的注意事项有以下几点：

原料要搭配合理。禽畜肉和内脏要搭配好，否则会影响汤的味道。

调料要简单适当。不要放太多调料，以免影响汤的味道。

控制好火候。炖肉或炖鸡时，先用开水焯一下，捞出沥干后，再放入锅中炖。先用大火烧开，再用文火慢炖，这样炖的汤清亮，味道鲜美。

清洗要干净。焯水后的血沫要尽量除净，以免影响汤味。

注意器皿的选择。最好选用质地细腻的砂锅，不要用铁锅。

控制好时间。炖汤时间不宜过长，否则会使汤色浑浊，适量即可。

加的水要正确。最好使用热水，因为加热水才可以使汤更鲜美。

妥善保存。做好汤后不要过夜，要趁热食用，以保证营养和味道。

此外，还有一些其他的注意事项：

原料要新鲜。只有新鲜的原料才能炖出好汤水。

控制火候和时间。大火烧开，转小火慢炖，炖足时间才能使原料中的鲜香物质溶出，使汤更鲜美。

注意卫生。不要往汤中加入其他调味料，以免污染了汤质；清洗食材时尽量避免其表面的杂质落入锅中；餐具要清洁消毒，防止食品污染。

以上就是制作家常好汤的一些基本注意事项，希望对您有所帮助。

家常好汤138道的相关信息有：

主要食材。这138道家常好汤中，主要涉及的食材有肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇等，例如猪肉、鸡肉、鱼、豆腐、蘑菇等。

制作步骤。每道汤都有详细的步骤和图片展示，介绍如何制作，例如先煮汤底料，再放入其他食材，最后调味煮熟即可。

功效和营养。每道汤的功效和营养信息都进行了说明，包括美容养颜、增进食欲、补充营养等，例如鸡汤可以补气血、保护肝脏。

适宜人群。这138道家常好汤适宜不同人群食用，例如老人、孕妇、儿童等。

禁忌提示。有些汤的禁忌事项也进行了提示，例如不要过量食用某些食材，或者某些食材不宜搭配在一起食用。

以上就是家常好汤138道的相关信息，希望能够帮助到您。