家常煮鸡汤的做法

家常煮鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、红枣、香菇、姜片、葱、料酒

步骤：

1. 老母鸡处理干净，剁成块。

2. 鸡块焯水，捞出冲洗干净。

3. 放入锅中，加入葱姜、料酒和足量清水。

4. 煮开后，转小火，撇去浮沫。

5. 放入香菇、红枣，继续煮30分钟。

6. 加适量盐，即可出锅。

注意：煮鸡汤一定要撇净浮沫，这样鸡汤才不会有腥味。红枣和香菇可以根据个人口味加入，也可适当加入枸杞、当归等滋补的食材。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常煮鸡汤的做法注意事项如下：

选鸡。土鸡最好，肉厚实，煮出来效果好。嫩鸡适合炖汤，肉细嫩，易入味。老鸡的话最好动过刀后切大块，再煮效果好。

选辅料。香菇是个不错的选择，形状圆润、肥厚，吸饱了鸡汤后，口感鲜美。也可以放红枣、枸杞等增加滋补效果。

清洗。鸡肉的内外都应清洗干净，且要切除血块。

焯水。焯水不仅可以去除鸡皮上的腥味，还能让肉质更紧实。

加水。煮鸡汤时一定要加足够量的水，否则会影响效果。

火候。大火煮沸，撇去浮沫后，转为中火炖煮。注意锅盖不要盖严，汤汁不要加过多的盐。炖鸡汤最好使用砂锅，砂锅能使得鸡肉熟得更快，而且发醇快，能够把鸡肉的鲜味抽提出来。

时间。一般来说，三斤以下的鸡可以煲半个小时或者一个小时，三斤以上的鸡则需要炖一个小时以上，这样可以使得鸡肉炖烂，更容易消化。

调料。在煮鸡汤的时候不需要放料酒、香料等，这些可能会影响鸡汤的口感和鲜味。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的鸡汤了。

家常煮鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡肉、姜、小葱、红枣、枸杞、党参、当归等。

2. 鸡肉焯水：焯水后的鸡肉没有血色了，再把表面的浮沫冲洗干净。

3. 炖煮：放入姜片和葱段，再放入党参、当归、红枣，加入少许的盐，炖煮30分钟到一个小时。

4. 加盐：加盐之后搅拌均匀，再焖煮五分钟即可。

另外，鸡汤的做法可以按照以下步骤进行：

1. 准备原材料：土鸡、生姜、红枣、香菇等。

2. 鸡肉切块并焯水，放入砂锅中加水，加入姜片和泡好的香菇和红枣。

3. 大火烧开，撇去上面的浮沫。

4. 小火炖煮一个半小时，加盐和胡椒粉即可。

需要注意，在炖鸡汤的时候，鸡肉要凉水下锅焯水，而且一定要撇干净浮沫后再继续烹煮，否则鸡汤会带有腥味。另外，鸡汤中可以加入一些其他的食材，如竹笋、蘑菇、栗子等，可以增加鸡汤的营养和口感。同时，根据个人口味，可以适量调整盐和调料的用量。