家常孜然羊肉做法

家常孜然羊肉做法如下：

食材：羊肉、洋葱、蒜、生姜、料酒、生抽、盐、孜然粒、孜然粉。

步骤：

1. 羊肉切块，洗净控干水分。

2. 洋葱切块，生姜切片。

3. 锅中倒入适量清水，下羊肉块焯水，加姜片和一勺料酒去腥味，焯水两分钟后捞出羊肉，洗净血沫。

4. 锅中倒入适量油，下洋葱块和蒜片翻炒出香味。

5. 倒入焯过水的羊肉块，大火翻炒一分钟。

6. 加入适量孜然粒，小火翻炒一分钟。

7. 加入适量生抽，继续翻炒一分钟。

8. 加入适量盐，翻炒均匀。

9. 加入适量孜然粉，继续翻炒一分钟即可。

完成以上步骤，家常孜然羊肉就做好了。可根据口味和需求调整用量。

家常孜然羊肉做法注意事项如下：

1. 羊肉需要先用盐腌制，这样可以去掉血水，还能入味。

2. 腌制后的羊肉需要用清水冲洗干净，因为用盐时间过长会使羊肉变老。

3. 羊肉要逆着肉的纹路切，切丝或片，并用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一下。

4. 孜然要用小火炒香，羊肉下锅后，加入一点料酒，可以帮助去除羊肉的腥味。

5. 最好用小碗调成碗汁，锁住肉的水分，更入味。

6. 如果喜欢口感更嫩的羊肉，可以在腌制的时候加入一些清水，让水沁进肉里。

7. 炒孜然羊肉不要加水，因为加入的水分在加热过程中会让羊肉变柴。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常孜然羊肉啦！

家常孜然羊肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：羊肉、洋葱、盐、孜然粉、料酒、生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末、食用油、辣椒末。

2. 做法：首先将羊肉洗净切块，放入碗中加入料酒、盐、生抽腌制15分钟。洋葱切块备用。接着起锅烧油，放入蒜末、姜末爆香，加入羊肉翻炒至变色。然后放入洋葱继续翻炒，加入孜然粉、老抽、白糖。最后翻炒均匀，出锅前撒上孜然粒和辣椒末即可。

可以根据个人口味调整做法，适当增加或减少调料。