家常醋溜白菜窍门

家常醋溜白菜的窍门如下：

1. 白菜切片，蒜切末，葱切丝，准备好调料。

2. 热锅凉油，放入葱丝和蒜末炒香。

3. 放入白菜片，大火翻炒至变软。

4. 放入盐、糖、生抽、醋，翻炒均匀。

5. 最后放入水淀粉勾芡，即可出锅。

以上步骤供您参考，根据口味和口感可以适当调整调料的种类和用量。

制作醋溜白菜的注意事项如下：

1. 白菜洗干净切成细长条，加入少许盐，腌制十分钟，挤出水分备用。

2. 锅烧热，加入适量油，放入花椒、姜丝、蒜末炒香。

3. 放入白菜翻炒至软，再加入适量醋，继续翻炒至断生。

4. 加入盐、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡即可。在勾芡时要注意火候，避免出现锅巴和菜糊的情况。

5. 烹饪时最好使用大火，这样可以保证白菜快速煮熟并且口感脆嫩。

6. 在制作醋溜白菜时加入适量的糖可以解醋的酸味，使味道更柔和。

7. 白菜帮部分可以先炒制，也可以在出锅前再加入，这样更入味。

8. 在烹饪过程中，白菜不要炒制过熟，否则会影响口感。

以上就是制作醋溜白菜的一些窍门和注意事项。总的来说，制作醋溜白菜的关键在于火候、醋的用量和勾芡时间的掌握。尝试按照以上注意事项制作，应该能做出美味的醋溜白菜。

家常醋溜白菜的窍门如下：

1. 白菜洗干净，切成细长条。

2. 锅中放油，放入花椒粒爆香，捞出花椒粒，放入干辣椒炒香。

3. 白菜炒至微软时，加入适量盐、鸡精、白糖调味。

4. 淋入适量清水，放入醋精，迅速翻炒均匀即可出锅。需要注意的是，烹饪时不宜放太多的醋精，以免影响口感。

另外，醋溜白菜的制作方式有很多种，关键是要保持白菜的脆嫩和口感，适当调味即可。