家常葱爆肉的做法

家常葱爆肉的做法如下：

原料：猪颈肉、大葱、生姜、干辣椒、酱油、料酒、白胡椒粉、盐、糖、清水。

步骤：

1. 猪颈肉洗净，切片，肉片加少许料酒和酱油腌制一会儿。

2. 生姜切丝，大葱切段备用。

3. 锅中入适量油，爆香姜丝和干辣椒。

4. 倒入腌制好的肉片，大火翻炒至肉片颜色发白。

5. 调入适量酱油、料酒，翻炒均匀。

6. 调入适量水，加盖煮五分钟。

7. 调入糖，撒入葱段，翻炒至葱段变软。

8. 调入少许盐和白胡椒粉，炒匀即可。

完成以上步骤，美味的家常葱爆肉就做好了。

注意：炒肉的时候可以适量加些水，煮的时间不要太长，否则肉会变老。

家常葱爆肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、蒜、姜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、食用油。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 大葱切段，姜蒜切末。

3. 碗里是腌制肉片用的调料，生抽，老抽，白糖，盐，蚝油，再加一点点水搅拌一下。

4. 起锅烧油，爆香姜蒜，倒入肉片翻炒至变色。

5. 加入大葱段，翻炒几下，倒入调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅啦。

注意事项：

1. 肉片要切薄一点，这样炒起来容易熟而且口感也不会柴。

2. 腌制肉片的时候加入少许淀粉可以让肉片更嫩滑。

3. 炒大葱的时候不要炒太久，以免影响口感。

4. 料汁不要调太浓，稍微稀释一点更有利于味道渗出。

此外，烹饪时要注意火候，以免葱爆肉过熟或者过生。以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关食谱。

以下是家常葱爆肉的做法相关信息：

材料：猪五花肉、大葱、生姜、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油、水、淀粉

步骤：

1. 五花肉洗净，切薄片，用盐、鸡精、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 大葱洗净，切段，生姜切片。

3. 热锅冷油，放入肉片翻炒，待肉片变熟后捞出。

4. 热锅冷油，放入葱白、生姜翻炒。

5. 肉片炒熟后，加入葱绿，继续翻炒。

6. 加入盐、鸡精、生抽调味，最后勾芡，即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉要切薄，这样口感才会鲜嫩。

2. 腌制猪肉时加一些淀粉，可以锁住水分，使肉质更鲜嫩。

3. 葱白和葱绿要分开炒，因为葱绿比较嫩，容易熟，可以最后放入，保持口感。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询专业人士。