家常蛋糕做法大全

家常蛋糕做法有以下两种：

方法一：

1. 将蛋白与蛋黄分开。蛋白中可以加入少许塔塔粉。将蛋白打发至硬性发泡，盛放蛋白的盆必须无油无水。

2. 将牛奶、玉米油、细砂糖和蛋黄混合，搅拌均匀后，加入低筋面粉进行搅拌。

3. 将蛋白糊加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

4. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。

5. 放入预热好的烤箱中，用上下模式150度烤60分钟左右。

方法二：

1. 准备鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、白糖、柠檬汁。将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无水无油的盆中。加入几滴柠檬汁，分三次加白糖打发蛋白至硬性发泡。

2. 将玉米油、牛奶倒入盆中，筛入低筋面粉，搅拌均匀。注意要用切拌的方式搅拌，避免消泡。

3. 将蛋白霜取三分之一倒入面糊中，上下翻拌均匀。然后再把面糊倒入蛋白霜中，继续上下翻拌均匀。

4. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。放入预热好的烤箱中，用上下模式150度烤60分钟左右。

请根据个人口味和材料准备选择适合的方法制作蛋糕。烤制时间依自家烤箱而定，烤好后及时取出。

家常蛋糕做法大全注意事项如下：

1. 面粉需要过筛，蛋白蛋黄分开，并且无油无水。

2. 蛋白打发程度高有利于烤制过程中蛋糕体积的增长。

3. 蛋白霜和蛋黄糊搅拌时，需要从底部捞起，从下往上翻着搅拌，以防消泡。

4. 烤箱一定要预热。

5. 蛋糕烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的脾气来，最后时刻注意观察。

6. 切蛋糕要等完全冷却后再切，以免切面塌陷。

此外，在制作过程中要注意卫生，尽量在一个干净的环境中进行，避免细菌滋生。同时，这些也只是制作过程中的一些建议，具体的制作过程还需要根据个人口味和实际情况来调整。

家常蛋糕做法大全的相关信息如下：

1. 材料：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、食用油、香草精。

2. 步骤：将蛋白和蛋黄分别放置在两个打蛋器内，打蛋白的盆必须无水无油；在蛋黄中加入一半白砂糖，打散；在蛋白中加入几滴香草精，分三次加入剩下的白砂糖打发；将低筋面粉筛入蛋黄中，用切拌的方式拌匀；取三分之一蛋白加入蛋黄中，切拌均匀；把剩下的蛋白也全部加入蛋黄糊盆中，切拌均匀；倒入模具中，在预热好的烤箱中145度烤60分钟。

除了上述做法，还有以下推荐：

1. 酸奶蛋糕做法：将蛋糕坯子切成一个正方形模具大小的块状，中间挖个小洞放入小半碗酸奶。放上一些水果丁，再盖上一块蛋糕坯子，用几个草莓做装饰，放入烤箱烤制15分钟左右即可。

2. 电饭煲蛋糕做法：首先将蛋白和蛋黄分别打入两个盆里，并分别打发蛋白和蛋黄。将蛋黄糊和蛋白霜混合后倒入电饭煲里，震几下把气泡震出来。然后开始预热烤箱，等电饭煲上显示时间到后会自动转入烤蛋糕状态。

请注意，在制作过程中请根据个人口味调整材料和步骤。同时，烘焙过程中注意安全，避免烫伤和火灾。