家常地三鲜不用炸

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、油。

2. 蔬菜洗净处理好，茄子去蒂后切成块，土豆去皮后切块，青椒去蒂去籽后切块。

3. 热锅凉油，放入葱花、蒜末炒香，接着放入切好的茄子，大火煸炒至变色。

4. 加入切好的土豆块，翻炒均匀，放入生抽、蚝油、盐调味，盖上盖子中火煮5分钟。

5. 放入青椒翻炒均匀，待青椒变软后就可以出锅了。

这样做出来的地三鲜口感和味道会和炸制的方法有所差别，但同样是一道美味的家常菜。

家常地三鲜不用炸可以注意以下几点：

1. 茄子要先用盐水浸泡，这样可以防止茄子变色。

2. 煸炒茄子时使用平底锅或者煎锅，尽量将茄子铺开，用油覆盖锅底，这样煸炒不会糊，且口感更佳。

3. 土豆要切成滚刀块，这样在烹饪时更容易熟。

4. 青椒和茄子可以稍微多煮一会儿，让食材充分入味。

5. 调料方面，可以适量加入酱油和盐，同时加入适量冰糖，中和调料的味道，这样烹饪出的菜品更佳。

6. 如果想要油炸的口感，可以采用煮好的茄子煎炒一下，这样也能达到效果。

总之，不用油炸的方式烹饪地三鲜，可以通过其他方式达到类似效果，但口感和味道可能会有所不同。

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好茄子、青椒、土豆、香葱等食材。

2. 将土豆和青椒切块，茄子切片后葱花切段，蒜头切碎。

3. 热锅凉油，放入土豆块煸炒，炒至土豆表面变透明。

4. 加入茄子继续翻炒，炒至茄子变色。

5. 加入青椒翻炒，翻炒均匀后加入适量盐、生抽、蚝油调味。

6. 最后加入蒜头和葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样炒制的地三鲜，不用油炸，食材的营养和口感都能较好地保留下来。同时，为了达到更好的口感和味道，可以在炒制过程中适当加水和调料，让食材更加入味。