家常地三鲜的做法

家常地三鲜的做法如下：

食材：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量。

步骤：

1. 准备好食材，茄子土豆青椒切块。

2. 锅中倒油，把土豆块煎一下。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入茄子翻炒，加盐，生抽，蚝油，少许白糖，少许醋。

5. 把煎好的土豆和青椒放入翻炒均匀。

6. 加入水淀粉勾芡即可出锅。

完成以上步骤，地三鲜就做好了。注意烹饪时油温不易过高，以免土豆氧化变黑。调料根据自己口味进行增减。以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行调味。

家常地三鲜的做法如下：

食材：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量

步骤：

1. 茄子土豆青椒切块，葱姜蒜切碎。

2. 锅中倒油，茄子土豆青椒分别焯水，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入三种蔬菜翻炒，加盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、醋调味，再勾薄芡。

5. 将芡汁倒在蔬菜上，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 焯水可以去除茄子中的黑水，让菜品更加诱人。

2. 豆瓣酱可以提色，如果不喜欢也可以用老干妈等代替，同样美味。

3. 食材要切均匀，这样切出来的菜品才好看。

4. 芡汁不要过于浓稠，这样会影响口感。

这是一道营养丰富的家常菜，茄子、土豆和青椒的营养价值都很高，搭配起来更是美味可口。不过，也要注意食材的用量，不要浪费。

家常地三鲜的做法相关信息如下：

准备食材：茄子1个，土豆2个，青椒2个，红椒2个，葱适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，油适量。首先将土豆、茄子、青椒、红椒切块备用。葱蒜切末备用。

锅中倒入适量的油，炸香葱末和土豆块，炸至金黄捞出。

锅中留少许油，放入茄子块炸熟，炸好的茄子捞出备用。

锅中倒入少量的油，放入辣椒块翻炒均匀，加入适量的盐翻炒均匀出香味儿。

锅中倒入少许油，放入炸好的茄子辣椒和土豆块翻炒均匀。加入适量的生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀即可出锅。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。