家常东坡肉的做法

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草果1个、香叶2片、八角2颗、老抽适量、冰糖适量、盐适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3cm左右方块。

2. 切好的肉放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸，焯水去除血沫。

3. 焯好水的肉捞出备用，准备冰糖、草果、香叶、八角。

4. 锅中留少量的水，放入冰糖、香料炒至冰糖溶化，炒出糖色。

5. 倒入料酒，生抽，老抽翻炒均匀。

6. 倒入焯好水的肉，翻炒均匀。

7. 移入砂锅内，开大火烧开，盖上锅盖，转小火炖30-40分钟。

8. 炖好的肉，加入适量的盐，翻炒均匀，倒入少许的料酒。

9. 加入少量的水淀粉勾芡。

注意事项：

1. 焯水时要冷水下肉，这样更易煮烂。

2. 炒糖色要用中小火慢炒，以免炒糊。

3. 炖肉时火候不宜太大防止外糊内生。

4. 最后加入盐和勾芡是为了让颜色更亮丽，也是为了口感更醇厚。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和偏好调整做法。

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3厘米左右的方块备用。

2. 锅中放入冷水，将切好的五花肉放入，煮开，撇去浮沫。

3. 将肉捞出，沥干水分，备用。

4. 热锅倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖起泡。

5. 将五花肉放入锅中，翻炒至肉肉均匀的裹上糖色。

6. 加入姜片和料酒，继续翻炒出香味。

7. 锅中倒入少许老抽，生抽，翻炒均匀。

8. 将炒好的肉肉倒入砂锅中，加水没过肉肉，大火煮开之后，转小火炖约60分钟即可。

注意事项：

1. 炒糖色时一定要用小火，大火容易炒糊。

2. 加入的水量要没过肉肉，炖煮的时间不要太长，否则会影响口感。

3. 炖肉最好用砂锅，这样炖出来的肉味道更香。

4. 煮肉时不要加盐，否则肉不容易煮烂。

另外，东坡肉是一道非常受欢迎的菜肴，但是在烹饪过程中需要注意以下几点：

1. 烹饪前需要将五花肉焯水，以去除血水和杂质。

2. 烹饪过程中需要用中小火慢炖，让肉质更加鲜嫩多汁。

3. 炖煮过程中需要不断翻动肉块，以保证均匀受热。

4. 炖好的东坡肉应该色泽红亮，口感软糯，入口即化。

5. 在烹饪过程中需要注意火候的掌握，以免影响肉质和口感。

家常东坡肉的制作方法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、五香粉3g。

步骤：

1. 五花肉洗净，姜切片。

2. 锅中放入五花肉和姜片，加入适量的水，加入料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

3. 焯水后的五花肉捞出，切成均匀大小块。

4. 锅中倒入少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖起泡。

5. 倒入五花肉翻炒，使五花肉均匀裹上糖色。

6. 加入草菇老抽、生抽、五香粉，翻炒均匀。

7. 加入没过肉量的清水，大火煮开后转小火，盖上盖子煮约60分钟至肉熟透即可。

注意事项：

1. 煮肉时，火候不宜太大，否则容易将肉煮烂。

2. 加入的水要没过肉，这样炖煮的时间较长，肉更入味。

3. 如果没有草菇老抽，可以用普通生抽代替，但颜色会浅很多。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。