家常的猪舌头做法

家常的猪舌头做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：猪舌头、生姜、大蒜、香菜、小米辣、青辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖。

2. 将买回来的猪舌头清洗干净，放入锅中加入料酒绰水，捞出备用。

3. 将青辣椒和小米辣切圈，生姜和大蒜切末备用。

4. 调个酱汁：倒入两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺小米辣+少许盐+鸡精+白糖搅拌均匀。

5. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

6. 倒入绰水后的猪舌头，翻煮两分钟即可出锅。

7. 把煮好的猪舌头装入盘中，再撒上些许香菜和葱花即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常猪舌头了。

家常的猪舌头做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 猪舌头先用盐和生粉反复搓洗，以去除污垢和异味。

2. 清洗干净后，将猪舌头放入热水中焯水，以去除血水和腥味。

3. 调料汁：将适量的生抽、老抽、料酒、糖、蚝油、香油和淀粉混合在一起，搅拌均匀。

4. 将葱、姜、蒜和小米辣切碎，用于爆香锅。

5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜和小米辣炒香。

6. 放入猪舌头翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，焖煮猪舌头约3-5分钟。

8. 待猪舌头熟透，加入适量盐和鸡精调味。

9. 翻炒均匀，出锅即可。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握。猪舌头肉质细嫩，味道鲜美，但烹饪不好容易发柴，所以火候的掌握非常重要。另外，为了健康着想，建议选择新鲜的猪舌头，并避免添加过多的调料，保持食材的原本味道。

以上步骤仅供参考，具体操作请根据实际情况加以调整。

以下是家常猪舌头做法的相关信息：

食材：

猪舌头250g

香菜适量

姜适量

蒜适量

小米辣适量

生抽适量

料酒适量

生粉适量

食盐适量

食用油适量

鸡精适量

步骤：

1. 将猪舌头用盐搓洗干净，然后冷水下锅，煮出血沫后捞出清洗干净。

2. 将清洗干净的猪舌头切成片状，放碗里，加入料酒、生抽、生粉拌匀，腌制20分钟。

3. 将姜、蒜切末，小米椒切圈，香菜切碎。

4. 炒锅烧热，放适量食用油，下姜蒜末、小米椒炒香。

5. 下腌制好的猪舌头，大火翻炒至变色。

6. 加入适量鸡精，翻炒均匀。

7. 关火后盛出装盘，撒上香菜碎即可。

小贴士：

1. 猪舌头选用新鲜的，不要买冷冻的。

2. 煮猪舌头的时候，冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质。

3. 炒猪舌头的时候，最好大火快炒，才能保证肉质鲜嫩。