家常豆角排骨做法

家常豆角排骨的做法如下：

食材：豆角、排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、干辣椒、花椒、料酒、盐。

1. 豆角洗净切成小段，排骨洗净血水。

2. 锅中放适量水，放入排骨和姜片，煮出血沫后捞出。

3. 锅中倒入适量油，放入排骨煎至两面金黄后捞出备用。

4. 放入姜蒜，花椒，干辣椒炒香。

5. 放入豆瓣酱炒至出红油，放入煎好的排骨和豆角翻炒均匀。

6. 放入适量料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，大火烧开后改小火，焖煮20分钟左右，根据口味放入适量盐即可出锅。

除了上述做法，还可以尝试用高压锅等烹饪工具，具体步骤大致相同。这些做法的口感和味道可能会因为烹饪工具、调料、温度等因素而略有不同，请享受烹饪的过程。

家常豆角排骨的做法注意事项包括：

1. 豆角焯水处理：豆角需要焯水断生，因为生的豆角中含有一种皂甙的成分，吃起来有些麻嘴。焯水之后可以破坏掉皂甙，使豆角不再麻嘴，而且焯水后的豆角口感更好。

2. 炒制时热锅凉油：将排骨放入开水中焯一下，再洗净控干水分。在锅中倒入油，加热后放入排骨煎至两面金黄，再放入豆角。这样能更好的保留豆角和排骨的营养，不会因为高温而使营养流失。

3. 及时调味：放入调料后，要快速翻炒，以免糊锅。同时，要掌握好火候，不要炒制过久，以免豆角和排骨变硬，影响口感。

4. 排骨腌制入味：腌制时加入生抽可以提味，而且焯水后的排骨表面会形成一层保护膜，更易入味。这样烧出来的豆角排骨口感更佳。

另外，要注意豆角排骨的烹饪时间，不要过久，以免引起肠胃不适。以上是烹饪家常豆角排骨的注意事项，供您参考。

家常豆角排骨做法相关介绍如下：

食材：豆角、排骨、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、豆瓣酱

步骤：

1. 豆角洗净切段，姜蒜葱切碎。

2. 排骨洗净剁段，用姜蒜葱、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉抓匀腌制半小时。

3. 锅中烧油，将豆角煎至表面微黄，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量水，加盖焖煮至豆角熟透。

5. 加入少许盐调味，将腌制的排骨铺在豆角上，翻炒均匀，出锅装盘。

以上就是家常豆角排骨的做法，按照这个步骤做出来的豆角排骨，豆角软烂入味，排骨鲜嫩多汁，是一道非常美味的家常菜。