家常豆腐做法图解

家常豆腐做法图解如下：

食材：豆腐500g、五花肉50g、青蒜3棵、豆瓣酱1大勺、生抽适量、姜蒜末适量、干辣椒适量、食盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、植物油适量。

步骤：

1. 豆腐切成约2厘米的小块，青蒜切段。

2. 五花肉切末，豆瓣酱剁碎。

3. 锅中烧热植物油，下入豆腐块，炸至其两面金黄中间微苦，捞出备用。

4. 锅中留底油，下入姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱炒香。

5. 下入五花肉末，煸炒至变色。

6. 加入清水或高汤，生抽，烧开。

7. 下入炸好的豆腐块，中火烧至入味。

8. 加入食盐，鸡精，青蒜段，烧至入味。

9. 准备一个盘子，用筷子将豆腐块夹到盘子里，撒上切好的青蒜叶即可。

注意事项：

1. 炸豆腐的时候要中小火，不要太大，以免外糊内生的尴尬情况。

2. 烧制过程中，可以适量加些清水和高汤，口味不同可灵活调整。

3. 注意青蒜叶在最后撒上即可，不要过度翻炒，保持其翠绿的颜色。

家常豆腐做法如下：

食材：豆腐、猪肉、青蒜、豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡粉、花椒粉、料酒、香油、水淀粉

注意事项：

1. 豆腐选择嫩点的比较好，因为孩子喜欢吃。

2. 猪肉末选择纯瘦肉，这样不油腻。

3. 炒郫县豆瓣时，容易呛锅，需要小心操作。

4. 配料可以随自己的喜好来搭配，喜欢豆制品的可以用豆皮，喜欢蔬菜的可以用青椒等。

5. 调料要放得适量，以免影响口感。

步骤：

1. 豆腐切成约1厘米厚度的厚块，猪肉剁成末，青蒜切段，葱姜蒜切末。

2. 锅中烧水水开后放入少许盐，放入豆腐焯水，捞出备用。

3. 锅中底油，放入葱姜蒜末煸炒均匀，放入郫县豆瓣酱继续煸炒。

4. 放入肉末煸炒熟，加酱油少许。放入豆腐块，放胡椒粉和鸡粉翻炒均匀。

5. 勾芡要少一些，让豆腐比较入味。

以上步骤完成后即可享用家常豆腐。

家常豆腐做法图解的相关信息如下：

食材：

老豆腐1块

木耳若干

胡萝卜半根

青椒1个

葱适量

生姜适量

蒜适量

豆瓣酱1勺

酱油适量

盐适量

鸡精适量

水适量

食用油适量

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，葱、姜、蒜切碎，青红椒切碎，胡萝卜切小丁。

2. 豆腐焯水，去除豆腥味，同时增加菜品美观度。

3. 锅中底油，油热倒入葱、姜、蒜爆香。然后放入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

4. 放入切好的配菜（胡萝卜丁），翻炒几下。

5. 放入豆腐，中小火慢慢翻炒豆腐，使豆腐和调料充分接触。

6. 放入酱油，少量盐和鸡精，继续翻炒。

7. 少量次加水，把锅内豆腐烧透，防止粘锅。

8. 出锅前撒上葱花。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整烹饪步骤和调料用量。