家常豆腐怎么做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、胡椒粉、干辣椒、玉米淀粉、料酒、香油。

具体步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，放入加有盐的开水中焯水，以去除豆腥味，同时使豆腐不易碎。

2. 五花肉切成薄片，青蒜斜切段，葱姜蒜切末。

3. 准备调料：豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、干辣椒。将生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉混合备用。

4. 热锅凉油，放入五花肉煸炒，待肉片炒香炒出油后放入豆瓣酱炒出香味。

5. 放入葱姜蒜末炒香，加适量清水。

6. 豆腐均匀撒上玉米淀粉，颠锅翻炒，同时放入青蒜，翻炒均匀后加入干辣椒（如果不喜欢吃辣可以少放或不放）。

7. 淋入少许香油，出锅即可享用。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉。

1. 五花肉切薄片，豆腐切三角块，蒜拍碎，姜切末，葱切段，青蒜苗切碎。

2. 锅中烧水水开后加入少许盐，放入豆腐块焯水，焯好水后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，放入五花肉翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒香，放入葱段继续翻炒。

5. 加入适量料酒和清水，生抽，老抽，少许盐，鸡精，少许白糖。

6. 放入豆腐块轻轻翻动，不要将豆腐翻碎。

7. 勾芡，锅中的汤汁烧开后撒上青蒜苗碎即可。

注意事项：

1. 焯水后的豆腐块要轻轻翻动，以免将豆腐弄碎。

2. 勾芡时动作要轻，以免将豆腐弄碎。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整用量。此外，家常豆腐营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等多种营养成分，有补虚强壮，健脾开胃，清洁肠胃之功效。非常适合老年人和儿童食用。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、食用油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，用热水焯一下，控干水分备用；

2. 五花肉切成薄片，加入酱油和料酒腌制15分钟；

3. 木耳泡发后切成小块，青红椒切成小块，葱切末；

4. 锅中加入适量油，待油温热时，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；

5. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入葱末和五花肉翻炒至变色；

6. 加入适量料酒、酱油、糖和盐，再加入适量的水，烧开后放入豆腐和木耳炖5分钟；

7. 放入青红椒块翻炒均匀，最后加鸡精调味即可。

小贴士：

1. 煎豆腐的时候注意不要煎过头，保持火候，两面金黄即可；

2. 豆瓣酱中含有盐分，加盐时要根据口味适量调整。

以上就是制作家常豆腐的详细步骤。