家常豆腐制作方法

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、淀粉等。

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，放入锅中，加入水，开火将水煮沸，煮5分钟左右，目的是去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实。

2. 五花肉切成薄片，生姜、大蒜切片，葱切段。

3. 准备酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、少许盐和白糖，搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入姜蒜爆香，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 加入适量热水，烧开后倒入酱汁，煮10分钟。

6. 放入豆腐块轻轻搅拌均匀，煮15分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后加入葱段和青蒜苗，如果喜欢软烂的口感可以多煮一会儿。

8. 盛出前可以用水淀粉勾芡一下，使汤汁更浓稠。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常豆腐了。

家常豆腐制作方法如下：

1. 准备食材，包括豆腐、木耳、青红椒、洋葱、葱姜蒜等，按照比例搭配好。

2. 将豆腐切成三角片，进行焯水，加盐焯水，加入盐是为了焯水后豆腐不容易碎。

3. 将木耳泡发，切成丝，其他配菜也切成丝。

4. 热锅凉油，放入适量豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜爆香。

5. 放入豆腐片，小火煎至两面金黄，注意不用频繁翻动以免碎掉。

6. 加入适量清水，加生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。

7. 待汤汁收的差不多时，放入配菜，继续翻炒均匀。

8. 最后，摆盘即可。

制作家常豆腐的注意事项：

1. 煎豆腐时要注意火候，不要煎糊，且不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。

2. 配菜可以按照自己的喜好来调整，但辣椒不要用过量的辣椒，不然可能会很辣。

3. 烹饪前可以将食材焯水，以去除食材的豆腥味和杂质，同时也可以使食材更加鲜嫩。

4. 食材的用量要适量，不要过多，以免浪费。

5. 最后收汁时不要太浓，口感要嫩，不要过于影响食欲。

总的来说，家常豆腐是一道简单易学，营养丰富的菜肴，适合搭配米饭一起食用。

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖、耗油、十三香、鸡蛋、葱花、花椒粉。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切成三角块，葱姜蒜切碎，木耳泡发洗净切碎，胡萝卜切小丁备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀，将豆腐在鸡蛋淀粉糊中滚一圈，让豆腐块均匀沾上淀粉糊。

3. 锅中加油热，将豆腐下锅炸至两面金黄捞出，控油备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入花椒粉炒香。

5. 加入适量水，放入炸好的豆腐，放入五花肉片，淋上生抽、老抽、耗油、鸡精、糖。

6. 煮至豆腐入味，撒上葱花和胡椒粉即可出锅。

以上步骤完成后，一道美味的家常豆腐就做好了。