家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、榛蘑适量（根据实际情况添加）。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用，锅里加入适量油，爆香葱姜蒜，干辣椒，倒入鸡块。

2. 加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒至上色后加入五香粉，胡椒粉，少许盐，少许糖，炒至鸡块入味熟透。

3. 加入榛蘑和少量水，再加入蚝油调味，炖至水干即可出锅。

以上步骤可以根据实际情况调整作料用量。这是一道非常家常的炖鸡块做法，不仅做法简单，而且非常美味。

注意：如果不喜欢吃太油腻的食物，可以去掉炸鸡块的油，用炒菜的少量油来炖制，这样口感会清爽一些。

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、蒜适量、八角适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

注意事项：

1. 鸡块需要焯水，这样不仅可以去除血水，还能使炖出来的鸡块汤汁更加鲜美。

2. 炒糖色时，小火慢炒，炒到糖呈微黄色，鸡块下锅后关火再加入葱、姜等食材。

3. 炖鸡块时，加入的热水要适度，不可加入冷水，否则鸡块不易炖烂。

4. 炖鸡块的时长也需要控制，以鸡肉烂熟为佳。

5. 放入盐的时间也是很关键的一步，最好在出锅前不久放入，这样可以避免炖出来的鸡肉过咸。

此外，还有一些小技巧可供参考：

1. 鸡块要小块一些，方便入味。

2. 葱和姜的用量要足够，可以起到去腥增味的效果。

3. 盐要最后加，如果提前加盐会使得鸡肉的肉质变老。

总之，炖鸡块时要注意火候，适时加入各种食材和调料，并保持食材的鲜嫩口感，即可成功做出美味的家常炖鸡块。

家常炖鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡腿3只，干辣椒50克，花椒50克，葱姜蒜适量，八角1颗，桂皮适量，香叶适量，盐适量，味极鲜适量，鸡精适量，啤酒1罐，开水适量。

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，清洗干净。

2. 锅内放水烧开，将鸡块放入焯水捞出。

3. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入鸡块翻炒至金黄，加入味极鲜继续翻炒。

5. 加入各种香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒），炒出香味。

6. 倒入啤酒，加盖大火烧开，转小火炖15分钟。

7. 加入啤酒和啤酒量一半的开水，继续炖20分钟。

8. 待鸡肉炖熟透，加入盐和鸡精调味即可出锅。

以上是家常炖鸡块的一种做法，可根据个人口味和需求适当调整。