家常炖牛腩的做法

家常炖牛腩的做法如下：

1. 准备一块牛腩，解冻血水冲洗干净。

2. 切成方块，加入姜丝和料酒腌制15分钟。

3. 准备葱姜蒜干辣椒八角香叶炒香，再放入牛腩翻炒，加生抽老抽蚝能翻炒均匀，倒入料酒，加入开水没过牛腩。

4. 转入炖锅炖一个小时，一个小时后加入盐、鸡精调味即可。

以上步骤供您参考，建议根据个人口味适当调整。牛腩的营养丰富，味道鲜美，是一个很好的食材。

家常炖牛腩是一种美味的家常菜，其做法如下：

材料：

牛腩、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 牛腩块焯水，洗去血沫备用。

2. 锅中放油，放入葱姜和干辣椒炒香，倒入生抽和老抽，炒出香味。

3. 锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、花椒、料酒和冰糖，大火烧开。

4. 倒入牛腩块，小火炖煮1小时，待牛腩炖烂即可。

5. 炖好的牛腩块，倒入高压锅中，加入适量盐，盖上盖子，大火烧至上汽，然后转小火慢慢炖煮30分钟即可。

注意事项：

1. 焯水时最好凉水下锅，这样可以把血沫煮出来，牛肉的腥味也能去除。

2. 炒糖色时要注意火候，小火慢炒，糖色才会红亮亮，有光泽。

3. 加入的水最好一次加够，如果需要加，也要等汤汁煮沸后才可加入。

4. 炖牛腩的火候要注意，以小火慢炖为主，这样牛腩才能炖烂。

5. 在炖煮的过程中，可以加盐调味，但盐要等牛腩完全炖烂之后再放，这样盐才能溶解在汤中，不会板结在肉上。

6. 使用高压锅时要注意安全，不要使用过高压力，以免影响高压锅的使用寿命。

总之，家常炖牛腩是一道营养丰富的美食，在制作过程中要注意火候和细节，这样才能炖煮出美味可口的牛腩。

家常炖牛腩是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

牛腩、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛腩洗净切块，焯水后备用。

2. 锅中放油，加入冰糖，炒至融化呈棕色后加入牛腩块，翻炒上色。

3. 加入葱姜和干辣椒，倒入料酒和生抽，翻炒均匀。

4. 加入没过牛腩的热水，放入八角、香叶、桂皮和适量的盐，大火煮开后转小火炖1个小时。

5. 炖至牛腩软烂，加入适量老抽调色，继续炖煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 炒糖色要用小火，以免炒过头变苦。

2. 盐要后放，这样可以使牛腩更入味。

3. 炖煮的时间要根据牛腩的软硬程度来调整，可以用筷子戳一下牛腩，来判断是否炖烂。

以上就是家常炖牛腩的一般做法和相关小贴士，供您参考。