家常炖鲢鱼的做法

家常炖鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、绵白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鲢鱼处理干净，斩成块，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 葱切段、姜蒜切片，准备好其他调料。

3. 锅里加入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

4. 加入鱼块，小火慢慢煎至发黄，加入适量料酒，去腥味。

5. 加入适量生抽、老抽、绵白糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入开水，淹没鱼肉，烧开后转小火，炖20分钟左右。

7. 炖至汤汁浓稠即可出锅，撒上胡椒粉即可。

这样就可以做出美味的家常炖鲢鱼了。

家常炖鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、绵白糖、凉水、植物油。

步骤：

1. 鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上用刀斜切几个花刀，方便入味。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

3. 放入鱼，煎至两面金黄。

4. 加入料酒，盐，生抽，老抽，绵白糖。

5. 加入适量开水，没过鱼身。

6. 大火烧开转中火炖20分钟左右，期间不要翻动鱼身，否则容易碎。

7. 快炖好时，加入适量盐调味。

8. 加入适量凉水，开大火收汁即可。

注意事项：

1. 炖鱼时要使用中火，不要使用大火，以免烧干汤汁。

2. 收汁时要不断搅拌鱼身，以免焦糊。

3. 如果不喜欢吃辣的，可以不用加入干辣椒。

4. 炖鱼一定要加一些料酒，可以去除鱼肉的腥味。

5. 煎鱼时不要着急，慢慢翻动鱼身，以免鱼肉破裂。

希望以上信息对您有帮助。此外，您也可以询问其他有过相关经验的人。

家常炖鲢鱼的做法相关信息如下：

食材：鲢鱼、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、味极鲜、鸡精、食用油等。

将鲢鱼处理干净，沥干水分后，加入料酒和盐腌制10分钟。

锅热油后，下入鲢鱼，煎至两面金黄后捞出备用。

锅中留少量油，加入五花肉煸炒至微黄色，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

倒入味极鲜，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀后加入一碗水。

将煎好的鲢鱼放入锅中，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或实际操作。