家常炖鸡爪的做法

家常炖鸡爪的做法如下：

1. 准备鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、耗油。

2. 鸡爪洗净去指甲，切成两段，焯水捞出控干水分。

3. 锅中油热放入葱姜蒜炒香，放入鸡爪翻炒，放入干辣椒和桂皮。

4. 加入生抽、料酒、耗油，少量胡椒粉和糖，倒入清水。

5. 大火煮开，撇去浮沫，盖上盖子中小火炖煮。

6. 煮至筷子能轻松插入即可，大火收汁，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常炖鸡爪是一种美味且营养丰富的菜品，适合作为下酒菜或者小食来享用。下面是制作家常炖鸡爪的步骤和注意事项：

食材：鸡爪500克，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，糖，醋，花椒，干辣椒适量。

步骤：

1. 将鸡爪洗净剁成小段，放入锅中加入料酒和姜片焯水，焯水后捞出沥干水分备用。

2. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒，放入鸡爪翻炒均匀。

3. 加入生抽、盐、糖和适量清水，盖上锅盖炖煮约20分钟左右，直到鸡爪软烂即可。

注意事项：

1. 鸡爪焯水时加入料酒和姜片可以去腥味，焯水后一定要沥干水分再下锅炒，以免油溅。

2. 炖煮过程中要注意火候，以免焦糊。

3. 盐和糖的量可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以适当多加糖和醋。

4. 花椒和干辣椒可以根据个人口味适量添加，增加香味。

5. 最后炖煮的汤汁收干后，可以适量加入一些香菜或者葱花等提味蔬菜。

家常炖鸡爪是一道简单易学，营养丰富的菜品，不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，适合各个年龄段的人食用。

家常炖鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡爪、葱、姜、料酒、盐、糖、食用油。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥。

2. 煮开后捞出，冲洗干净备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入葱白段、鸡爪、姜片翻炒均匀。

4. 加入适量清水，加盖煮约15分钟。

5. 待鸡爪软烂后，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。

6. 盛出装盘，撒上葱花即可享用。

注意事项：

1. 鸡爪焯水能够去除杂质和腥味，煮制时加入料酒能够进一步去腥。

2. 炖鸡爪时可以适量加入一些醋，能够使鸡皮更Q弹，口感更好。

3. 口味可根据个人喜好适量调整盐和糖的用量。

4. 煮制时间要控制好，避免煮过头影响口感。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。