家常炖鸡怎么好吃

家常炖鸡好吃的做法如下：

食材：鸡、蘑菇、葱、姜、蒜、青椒、酱油、料酒、盐、油。

步骤：

1. 鸡剁成小块，用热水焯一下，去血水。

2. 锅中放油，加入适量冰糖小火慢慢炒，炒出糖色。

3. 倒入鸡块不断翻炒，加入适量料酒和酱油。

4. 加入葱段、姜片、大蒜，翻炒出香味。

5. 将炒好的鸡块倒入砂锅中，加水没过鸡肉，盖上锅盖，小火慢炖半小时。

6. 蘑菇洗净撕成小块，等鸡肉炖半小时后加入蘑菇，继续炖15-20分钟。

7. 加入切好的青椒和适量盐，翻炒几分钟即可出锅。

以上就是家常炖鸡好吃的一种做法，希望对您有帮助。

制作美味的家常炖鸡，需要注意以下几点：

1. 选材：最好选用嫩母鸡，因为母鸡肉质更细嫩，腥味相对较轻。

2. 处理：在炖鸡前，应先焯水，以去除血水和腥味。

3. 调料搭配：炖鸡时要放入葱、姜、蒜、香菇、红枣、花椒等调料，这些调料有助于提升炖鸡的口感和风味。

4. 火候：炖鸡时先用大火煮沸，然后转为小火慢慢炖煮，火候过大会导致鸡肉炖散，火候过小则鸡肉不熟。

5. 时间：炖煮鸡肉的时间要足够，通常至少需要半个小时以上。

6. 注意事项：在炖鸡过程中不要加盐，要在鸡肉炖熟并口感佳后再加盐。同时，鸡肉不要和李子、大蒜、田螺等食物一同食用。

以下是一个家常炖鸡的具体做法：

1. 将鸡肉洗净，切块，焯水后捞出备用。

2. 锅中加入适量清水，将焯水后的鸡肉、生姜、大葱、料酒等放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。

3. 放入香菇、红枣、花椒等调料，增加口感和风味。

4. 炖至鸡肉熟烂，加入适量盐调味，即可出锅。

希望以上信息对你有所帮助。

制作美味的家常炖鸡，可以参考以下信息：

食材：鸡、八角、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、干辣椒、盐、油、香料（丁香、茴香、甘草、桂皮、陈皮等）、啤酒

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用。

2. 锅里加入适量油，油温热时，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒糖色。

3. 将鸡块下锅，翻炒至鸡块表面微焦黄，同时加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

4. 加入适量料酒和啤酒，大火烧开。

5. 准备一些八角、香叶、桂皮等炖肉用的香料，放入汤里。

6. 加入适量生抽和老抽，如果汤色太淡或太浓，可以适当加入一些盐。

7. 转小火炖约40分钟，直到鸡肉熟透，汤汁收干。

8. 根据个人口味，可以加入一些青蒜或者葱花提味。

这样炖出来的鸡肉鲜嫩多汁，味道鲜美。同时啤酒和香料也为这道家常炖鸡增添了特别的香气。可以根据个人口味调整做法。