家常炖鸡腿的做法

家常炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、葱、姜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、绵白糖、白胡椒粉各适量。

1. 鸡腿洗净，控干水分备用。

2. 锅烧热，放少许油，待油温热下入鸡腿，中大火煎至鸡腿表面金黄。

3. 加入适量料酒，翻炒几下，去腥味。

4. 加入葱、姜和干辣椒，再加入适量绵白糖，炒匀。

5. 调入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入没过鸡腿的热水，大火烧开后转小火，炖制15到20分钟。

7. 大火收汁，出锅前可撒些葱花点缀，色香味俱全的家常鸡腿就做好了。

以上步骤供您参考，注意每个家庭的口味不同，可根据个人口味适当调整做法。

家常炖鸡腿是一道美味的菜肴，制作要点如下：

1. 鸡腿洗净，剁成核桃块，放在清水中浸泡一会儿，泡去血水。

2. 锅内倒入清水，放入鸡腿，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡腿，用凉水冲净。

3. 锅内放少许油，烧热后放入八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶，小火炒出香味。

4. 放入冰糖继续小火炒到冰糖完全融化。

5. 倒入适量酱油，搅拌均匀。

6. 放入鸡腿，倒入没过鸡腿的热水，大火烧开。

7. 放入葱段、姜片、盐、鸡精，加盖用小火焖煮至汤汁收干。

8. 注意翻炒速度要快，避免汤汁过火，影响口感。

9. 炖煮过程中要注意观察，适时添加热水，避免水干了影响口感。

注意事项：

1. 鸡腿要切的小一些，炖煮后口感更嫩。

2. 炒糖色要用小火，控制火候避免苦味。

3. 炖煮时要加热水，要盖好锅盖，使鸡腿更加入味。

4. 出锅前可以撒上葱花点缀，增加食欲。

5. 适量放盐和鸡精可以增加口感，但不要过量，以免影响健康。

家常炖鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、姜、蒜、酱油、料酒、糖、八角、香叶、盐、油、花椒。 做法：首先将鸡腿放入冷水中焯一下，捞出备用；锅中放入少许油，煸香姜片和蒜瓣，然后放入焯好的鸡腿，加入酱油、料酒翻炒；之后倒入热水，水量没过鸡肉，加入适量的糖、八角和香叶，大火煮开，再转为小火炖25分钟左右；最后大火收汁，加一点盐，出锅盛盘。

小贴士：炖鸡腿一定要加热水，并且炖的过程中不要开大火。

调料：主要用到的调料是酱油、料酒、糖、姜、蒜，八角，香叶等。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。