家常炖茄盒的做法

家常炖茄盒的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、皮冻或淀粉。

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，注意中间不要切断。

2. 猪肉末中加入盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉和切好的葱姜蒜末，再放入适量的皮冻或淀粉搅拌均匀制成馅料。

3. 将茄夹肉馅放入茄子内，沾上淀粉。

4. 锅中烧油，下入茄夹炸至金黄捞出。

5. 锅中留底油，放入炸好的茄盒，加入盐、鸡精、蚝油和生抽调味，加入少量的水烧开锅后焖两分钟。

6. 加入葱花即可出锅。

以上步骤供您参考，注意食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

家常炖茄盒是一道美味家常菜，做法如下：

食材：茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、清水、白糖、香菜末。

做法步骤：

1. 准备食材。

2. 将肉馅加入葱末、姜末、鸡蛋、盐、料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 将茄子切成夹，可以用刀背拍一拍以便入味。

4. 在茄夹内加入肉馅，不要太多，能均匀分布即可。

5. 将鸡蛋打散，加入面粉、淀粉搅拌成糊状，要稍微浓稠一些。

6. 将茄盒裹上面糊，放入油锅内炸至金黄。

7. 另起锅，倒入适量油，放入葱姜末炒香，倒入适量清水。

8. 加入生抽、老抽、盐调味，放入炸好的茄盒，炖煮10分钟左右。

9. 最后汤汁收干时，撒上香菜末出锅。

注意事项：

1. 茄盒裹面糊时要注意均匀，如果觉得面糊太稠可以适量加水。

2. 炖煮时间不宜过长，否则容易炖烂。

3. 可以根据个人口味加入适量辣椒或花椒等调味料。

4. 茄盒也可以用藕夹、豆腐皮等代替，根据个人喜好选择即可。

以上信息供您参考，希望对您有帮助。

以下是家常炖茄盒的详细做法：

材料：

茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉。

步骤：

1. 茄子切片，茄片中间夹上肉馅。

2. 将葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉调成糊，将茄盒裹上面糊。

3. 锅内放油，烧热后放入茄盒，小火慢煎至两面金黄。

4. 锅内留底油，放入煎好的茄盒，加入适量水，生抽，小火慢炖。

5. 炖至汤汁浓稠即可盛盘。

家常炖茄盒是道营养丰富的美食，肉馅的鲜美和茄子的软嫩完美的结合在一起，吃起来非常美味。