家常油爆虾的做法

家常油爆虾的做法如下：

原料：

虾适量

料酒、生抽、醋、盐、白糖、葱花各适量

做法：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，沥干水分。

2. 调个汁：料酒1勺、生抽1勺、醋半勺、盐少许，搅拌均匀备用。

3. 锅中放适量油，烧热后放入虾，大火翻炒。

4. 炒至虾皮变色后，倒入调好的料汁。

5. 继续大火翻炒约1分钟后，汤汁浓稠，即可出锅。

6. 在虾上撒上葱花，增加香味。

这样，一份美味的油爆虾就做好了。注意，虾要沥干水分，以避免油爆时溅油。另外，使用大火可以保证虾的口感鲜嫩，汁料也能尽快吸收。

家常油爆虾的做法如下：

1. 准备原料：新鲜的小龙虾、姜末、蒜末、葱末、料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉。

2. 把小龙虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，虾变红后出锅。

4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。

5. 倒入虾，加料酒、盐、白糖、胡椒粉大火翻炒。

6. 烹入醋，快速翻炒均匀，出锅即可。

注意事项包括：

1. 虾一定要煸炒至变红，再出锅备用，这样后面更容易入味。

2. 醋一定要烹入，不仅可以提香，还能去腥。

3. 整个过程要大火快炒，才能保证虾肉鲜嫩。

4. 原料中加少许白糖，是为了提味，不过按照四川菜的惯例，是可以不放糖的。

5. 虾枪和虾须在清洗干净后剪去，这样吃起来更方便。

品尝美食的同时也要注意健康饮食，适量食用，控制油温和时间等细节也十分重要。

家常油爆虾的做法相关信息如下：

1. 准备原料：小龙虾、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、醋、黄酒、鸡精。

2. 清洗小龙虾，将虾头的沙袋、虾线都去掉。

3. 锅内放油，油量稍微多一些，烧热后放入虾。

4. 待虾肉变红后，加入干辣椒、姜丝、葱段，再放入少许盐、一点点糖、生抽少许、醋少许、黄酒少许，然后翻炒均匀。

5. 临出锅时，撒上葱花和蒜末，增加香味。

这样就可以做出美味的油爆虾了。注意虾头上的沙袋一定要去除，可能会藏有有害物质，影响健康。另外，虾线也要去除，这是虾的消化系统，可能不太干净。最后，可以根据自己的口味调整配料用量。