家常油爆虾怎么做

家常油爆虾的做法如下：

原料：

虾适量

料酒、生抽、盐、白糖、姜、葱、蒜、胡椒粉、醋少许

葱花、干辣椒适量

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线，剪去须脚，姜切丝，葱切段，蒜切片。

2. 锅中放油，烧热后放入虾，大火炸制虾变红捞出。

3. 另起一锅，放入少量油，加入葱姜蒜爆香。

4. 放入干辣椒，煸炒一会。

5. 放入适量料酒、少量生抽、少许盐、白糖，炒制。

6. 放入虾，快速翻炒均匀，加入少量醋，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 炸虾的时候油温要高，这样炸出来的虾才会脆。

2. 翻炒料汁的时候要用大火，翻炒均匀后马上出锅，口感会很好。

3. 如果喜欢吃辣的可以多放几个辣椒，不吃辣的可以用香辣酱代替干辣椒。

这样，一道美味的家常油爆虾就做好了。

家常油爆虾的制作步骤如下：

1. 将虾去头，用牙签挑去虾线，再次清洗虾肉，沥干水分。

2. 加入料酒、盐、姜丝、生抽，撒上淀粉拌匀腌制15分钟。

3. 热锅凉油，倒入虾煸炒，煸炒至红色，这样可以去腥味。

4. 加入姜、葱一起煸炒，再加入少量料酒和生抽。

5. 加盖焖几分钟，待虾身变红即可出锅。

制作过程中需要注意以下几点：

1. 虾要煸炒至红色，可以去腥味。

2. 煸炒的过程中加入料酒和生抽可以提鲜去腥味。

3. 焖的时间要控制好，时间短了虾不熟，时间长了会太烂。

4. 炒虾时要热锅凉油，这样不会粘锅。

5. 最后出锅时可以撒上一些葱花增加香味，也可以根据个人口味加一些辣椒等调料。

总体而言，制作油爆虾需要注意保持虾的鲜嫩和口感，适当添加调料来提鲜去腥味，并注意火候的掌握。在食用前请注意清洗虾壳污垢，避免吃到对人体有害的物质。如果有过敏史或敏感症状，请避免食用或谨慎食用。

家常油爆虾的制作方法如下：

食材：虾、料酒、盐、葱、姜、蒜、酱油、白糖、胡椒粉、干辣椒、花椒粒、熟白芝麻、食用油。

步骤：

1. 虾清洗剪去虾枪和虾须备用。

2. 处理好的虾放入碗中，加入适量料酒、盐、葱姜蒜末拌匀腌制备用。

3. 准备其它调料：葱切葱花，蒜切末，干辣椒切段（不吃辣的可以省去这步），花椒粒（可替换成少量豆瓣酱提味，家里有现成的就不建议替换）。

4. 锅中倒入适量油，油热后倒入腌制好的虾，炸至变色后捞出备用。

5. 锅中留少量油，倒入准备好的葱姜蒜末和干辣椒段，小火炒香。

6. 倒入炸好的虾，加入适量酱油，少量白糖，翻炒均匀。

7. 临出锅时加入少量胡椒粉，再加入适量熟白芝麻翻炒均匀。

8. 成品装盘，撒上少量香菜或葱花提味。

按照这个步骤，就可以做出美味的油爆虾了。